Aanbiedingsrondte vir kool Tipes en variëteite: Ryk aan vitamiene en vesel, word die verskillende koolgroente aanbeveel om in jou eie tuin te groei. Heerlike geure herontdek vir lekker eet. Kool is meer as 'n bredie.
Watter soorte en variëteite kool is daar in die tuin?
Die verskillende soorte kool sluit in: boerenkool, palmkool, meerjarige kool, koolraap, witkool, puntkool, rooikool, Savooikool, Brusselse spruite, Sjinese kool, pak choy, blomkool, Romanesco en broccoli. Gewilde variëteite sluit in "Half-high Green Krauser", "Tuscan Palm Kale Black Magic", "Kossack", "Caramba", "Lodero" en "Clapton".
'n Bietjie koolgeskiedenis
Wilde vorme van die koolfamilie was reeds aan die begin van die menslike geskiedenis op die menslike spyskaart. Die voorvader van die koolgroente - kranskool - kan net in Duitsland op Helgoland gevind word.
Die effens krullerige, groen blare van hierdie wilde kool is soortgelyk aan die blare van koolrabi. Met sy delikate geel blomme is kranskool met die eerste oogopslag skaars herkenbaar as 'n kool.
Krifkool, soos alle ander soorte kool, behoort aan die kruisbloemige familie. Hierdie oorspronklike vorm van kool kan vandag nog in Mediterreense lande en aan die Europese Atlantiese kus gevind word.
Verskillende soorte en variëteite kool – 'n oorsig
Afhangende van die tipe kool, word verskillende dele van die plant in die kombuis gebruik:
Koolblare
- Koolkool of krulkool is 'n tipiese wintergroente. Gewilde variëteite: "Half-hoë groen Krauser" of "Lerchenzungen".
- Palmkool – die blare word ook hier gebruik. Variëteite: bv. B. "Toskaanse Palm Kale Black Magic"
- Meerjarige kool word ook as kraaggroen geklassifiseer, bv. B. Siberiese meerjarige kool “Rooi Russies”
Blae en verdikte loot-as
Kohlrabi is ook 'n soort kool. Beide koolrabiblare en die verdikte stam word in die kombuis gebruik.
Albei wit (bv. “Kossack” en “Lanro”) en blouvel-kohlrabi-variëteite (“Azur Star”, “Super Schmelz” of “Blaro”) lewer ryk oeste in die tuin. Koolrabi neem net 'n kort tydjie van plant tot oes.
Kopkool
- Witkool is 'n langdurige soort kool wat gewild is as groente en rou kos en word ook gebruik om suurkool te maak. Gewilde variëteite: "Caramba", "Minicole"
- Spitkool - hier is die blare losser as witkool. Gewilde variëteite sluit in "Kaapse Horn" en "Filderkraut"
- Rooikool of rooikool word net so voorberei as 'n groente of rou kos. Gewilde variëteite: "Lodero", "Integro" en "Kalibos"
- Savooikool het effens krullerige blare en is baie sag, veral in die somer. Gewilde variëteite: Capriccio, "Marner Grüfewi", "Goldvital" en "Samantha" (Savoiekool)
- Spruitjies met hul klein, pittige koolkoppe is ook 'n tipiese wintergroente. Gewild: die variëteite “Hilds Ideal”, “Brigitte” en die rooi variëteit “Red Ball”
- Chinese kool en pak choi is net ver verwant aan Europese soorte kool, maar word ook dikwels as groente of rou kos in hierdie land gebruik.
Bloeiwyses
- Blomkool bied baie voorbereidingsopsies en is ook geskik vir rou groente. Gewilde variëteite: "Clapton", "Synergi" of "Multihead" met verskeie kleiner bloeiwyses.
- Romanesco met sy groen, aantreklike bloeiwyse is soortgelyk in smaak aan blomkool. Gewilde verskeidenheid: "Navona"
- Broccoli het donkergroen, diggepakte bloeiwyses. Gewilde variëteite is "Lucky", "Belstar" of ontkiemde broccoli "Santee"
