Jy kan komkommers op verskeie maniere bewaar. Die Silesiese komkommerbyte is veral gewild. Met die regte resep kan hierdie variant ook self gemaak word.
Hoe om Silesiese komkommers te kan?
Om Silesiese komkommers te bewaar, benodig jy slaai of boerekomkommers, dille, sjalotte, mosterd en peperkorrels, sout, suiker, asyn en water. Die komkommers word geskil, gesny, in flesse met dille geplaas en bedek met 'n vooraf gaar mengsel van die oorblywende bestanddele voordat dit afgekook word.
Kook Silesiese komkommerhappe
Vir hierdie bederf het jy komkommers of boerekomkommers nodig. Dit is effens korter as die slangkomkommer en ook dikker Hulle het ook klein, ruggraatagtige groeisels, wat maklik verwyder kan word. Ander belangrike bestanddele is:
- vars dille
- klein sjalotte
- Mosterd en peperkorrels
- Sout en suiker
- Water en asyn
Wanneer dit by asyn kom, kan jy ook balsamiese asyn en wynasyn meng.
'n inmaakhulpmiddel vir komkommers
Voordat jy die komkommers begin voorberei, moet jy jou flesse steriliseer. Om dit te doen, kook die flesse en deksels of sit dit in die oond teen 100 grade vir tien minute.
- Was die komkommers en skil dit met 'n skiller.
- Verwyder drukpunte en onooglike vlekke.
- As die kern groot is, ontkern die komkommers deur die pitte met 'n lepel uit te krap.
- Was die dille en sny dit in klein trossies.
- Skil die uie en sny dit in ringe.
- Sit die uieringe en alle ander bestanddele, behalwe dille en komkommer, in 'n pot en kook alles saam vir sowat vyf minute.
- Haal die pot van die stoof af en laat die brousel afkoel.
- Sny intussen die voorbereide komkommers in skywe en plaas dit in die flesse met die dille. Daar moet ongeveer 1 cm spasie oor wees na die rand.
- Gooi die afgekoelde sous in die glase. Die komkommers moet bedek wees.
- Maak die flesse toe en kook dit in die blikkie of in die oond.
In die preserveermasjien
Hier plaas jy die glase, nie te styf nie en gooi water tot by die helfte van die glas. Kook die komkommers vir 30 minute by 90 grade.
In die oond
Hier is die glase in die druppan. Gooi 2 cm water in en kook vir 'n halfuur by 90 grade.
Laat die flesse 'n bietjie in die blikkie of oond na gaarmaak afkoel en plaas dit dan onder 'n lap op die werkblad om heeltemal af te koel.
