As die suurlemoenbalsem oor die winter in die grond terugtrek, beteken dit nie noodwendig dat jy van die aromatiese kulinêre kruie moet afsien nie. Lees hier hoe jy varsgeoesde suurlemoenbalsem maklik kan bewaar.
Hoe kan jy suurlemoenbalsem bewaar?
Om suurlemoenbalsem te bewaar, kan jy die kruie óf vries óf lugdroog. Wanneer dit gevries word, smeer die suurlemoenbalsem op 'n bord en bêre bevrore blare in vriessakkies. Wanneer lugdroog word, hang suurlemoenbalsem bondels op 'n donker, droë plek en bêre in lugdigte houers.
Preserveer deur vries – dit is hoe dit werk
Bevriesing van kruie is belaai met die vooroordeel dat die blare saamklonter en nie in porsies verwyder kan word nie. Dit hoef nie die geval te wees nie, want hierdie tekortkoming kan met suurlemoenbalsem vermy word deur die volgende truuk te gebruik:
- oes die takke kort voor blom
- maak skoon onder lopende water en laat droog word op 'n kombuishanddoek
- smeer heel lote of individuele blare op 'n bord of bakplaat
- Plaas in die vrieskas van die vrieskas vir 30 minute
As die suurlemoenbalsemblare hard gevries is, sit dit in vrieskassakke of 'n blikkie. Op hierdie manier word hulle gevries om spasie te bespaar. Jy kan nou die suurlemoenbalsem vir die volgende 12 maande individueel verwyder.
Preserveer suurlemoenbalsem met lug – dit is hoe dit werk
Lug is die goedkoopste preserveermiddel ter wêreld. Om suurlemoenbalsem en ander kruie te bewaar, gebruik mense dit al geslagte lank. In teenstelling met vries, is daar twee nadele hier: lugdroog neem lank en verminder die aroma-inhoud. As jy steeds besluit om dit te doen, volg hierdie instruksies:
- Sny die suurlemoenbalsemtakke 'n handwydte bokant die grond kort voor blom
- Pluk 'n paar blare van die onderpunte van die lote af
- bind 3-5 takke saam tot 'n ruiker met raffia of rubber
Tryg die bondels suurlemoenbalsem aan óf 'n dikker koord óf 'n draad om dit op 'n donker, droë plek te hang. Alternatiewelik, hang die ruikers individueel om droog te word. Na 'n paar dae word die bindmateriaal 'n bietjie styfgetrek aangesien die stingels krimp weens die verlies aan water. Die suurlemoenbalsem word binne 14 dae gedroog en in lugdigte houers gebêre.
Wenke en truuks
Suurlemoenbalsem harmoniseer op baie maniere met peperment. As plantbure in beddings en op boomskywe floreer albei kruieplante wonderlik en lok hordes voordelige insekte na die tuin. Berei as 'n teemengsel, kruisement en suurlemoenbalsem vul mekaar aan om 'n onnavolgbare genot te skep.
