Die klein komkommers, wat soos waatlemoene lyk van ongeveer drie sentimeter groot, is geskik vir peuselhappies tussen ma altye of vir somerslaaie. Maar jy hoef nie dadelik al die vrugte te eet nie, want jy kan Melothria Scabra bewaar deur dit in te steek. Jy kan 'n wonderlike resep in die artikel hieronder vind.
Hoe piekel ek Mexikaanse mini-komkommers?
Om Mexikaanse mini-komkommers (Melothria scabra) te piekel, benodig jy 1 kg mini-komkommers, 500 ml water, 500 ml asyn, uie, heuning of suiker, sout, speserymengsel en preserveerbottels. Berei die komkommers voor, steriliseer die flesse en vul die komkommers en hul sous in flesse en maak dit toe.
Wat beteken piekel?
In hierdie preserveermetode word 'n suur asynbouillon oor die groente gegooi. Dit verhoed die groei van skadelike mikroörganismes.
Wanneer is die komkommers ryp?
As die vrugte 'n grootte van drie sentimeter bereik het en maklik uit die bos verwyder kan word, is hulle gereed om te oes. Jy kan ook komkommers wat reeds afgeval het, piekel, solank dit nog in perfekte toestand is. Die dop is dan harder, maar dit word reggestel deur dit in te voeg.
Bestanddele:
- 1 kg mini-komkommers
- 500 ml water
- 500 ml 5% asyn of 4 cl asyngeursel
- 2 uie in ringe gesny
- 150 g heuning (alternatiewelik 100 g suiker)
- 1 eetlepel sout (Nie gejodeerde sout nie, aangesien die groente hul byt verloor as gevolg van die jodium.)
- 25 g komkommerspeserymengsel bestaande uit dille, peper, mosterdsaad, koljander, wonderpeper, lourierblaar
- Voldoende aantal preserveerflesse.
Voorbereiding:
Was die komkommers deeglik en verwyder die bruin stingels. Jy moet vrugte met harde dop in die lengte met 'n roulade-naald deursteek. Op hierdie manier kan die brousel beter deurdring.
Kook warm water in 'n pot en steriliseer die flesse vir ten minste tien minute.
Voorbereiding:
- Kook die asyn met die water en die speserye.
- Laat die komkommers vir vyf minute in die aftreksel trek.
- Voeg die ui op die laaste oomblik by.
- Vul die komkommers in die preserveerflesse tot net onder die rand.
- Gooi die sous in.
- Maak die rande van die glas skoon met 'n kombuispapierhanddoek en maak dadelik toe.
Wenk
Jy kan die rooi uie met klein pêrel-uie vervang. Dit gee Melothria Scabra 'n fyn aanraking. As jy dit pittig hou, kan jy ook 'n brandrissie by elke glas voeg.
