Met oestyd kan elke jaar mandjies heerlike pruime gepluk word. Enigiets wat nie dadelik as vrugtema altyd geëet of in 'n pruimdatschi gemaak kan word nie, kan maklik afgekook en as wintervoorraad gebêre word.
Hoe om pruime te bewaar?
Om pruime te bewaar, het jy ferm, ryp vrugte nodig. Was en ontpit die pruime, steriliseer preserveerbottels en maak 'n suikeraftreksel. Gooi die vrugte in flesse, voeg speserye by, gooi die aftreksel daaroor en maak die flesse dadelik wakker.
Wonkende pruime
As jy 'n voorraad pruime wil bewaar, maak seker jy koop die vrugte wat ferm maar ryp is.
- Was die pruime in 'n koue waterbad.
- Sny die vrugte in die helfte met 'n skerp mes en verwyder die kern.
- Maak seker daar is geen vrot kolle of wurms nie.
- Berei jou messelpotte voor. Maak nie saak watter flesse jy gebruik, afdraai- of glasdeksel nie, inmaakflesse word altyd gesteriliseer. Kook die flesse of sit dit in die oond op 100 grade vir tien minute.
- Kook 'n suikeraftreksel om die pruime te bewaar. Vir 1 kg vrugte benodig jy ongeveer 250 g suiker. As die pruime baie soet is, gebruik minder suiker.
- Kook die suiker en 'n gepaste hoeveelheid water totdat die suiker opgelos is.
- Plaas die gehalveerde pruime in die glase. As jy wil, kan jy speserye soos 'n kaneelstokkie, 'n stukkie vanieljeboontjie of 'n naeltjie byvoeg.
- Gooi nou die warm sous oor die pruime. Daar moet nog sowat 1 cm spasie tot by die rand van die glas wees en die vrugte moet heeltemal bedek wees met die suikeroplossing.
- Maak die rand van die glas skoon, maak die glase toe en maak dit dadelik wakker.
In die preserveermasjien
Hier gooi jy water tot by die helfte van die glase, maak die ketel toe en verhit dit tot 90 grade. Maak die flesse vir 30 minute wakker. Laat hulle effens in die ketel afkoel en plaas hulle dan, bedek, op die toonbank om heeltemal af te koel.
In die oond
Voorverhit die oond tot 180 grade en plaas die glase in die druppan. Gooi 2 cm water in. Sit die skinkbord in die oond. Sodra die vloeistof in die flesse begin borrel, skakel die oond af en laat die flesse in die oond vir 'n halfuur. Maak die oonddeur effens oop sodat die kos effens afkoel. Verwyder die glase en laat dit heeltemal op die werkblad afkoel.
