Jy kan bosbessies versamel of dit in die tuin kweek. Die oes van die ryp vrugte begin aan die einde van Augustus en, afhangend van die streek, duur dit tot Oktober. Die bessies smaak nie lekker rou nie en word dus gewoonlik in konfyt gemaak en afgekook. Jy kan uitvind hoe om dit te doen in hierdie artikel.
Hoe om bosbessies te bewaar?
Om bosbessies gaar te maak, benodig jy 1 kg bosbessies, 250 ml water, 1 kaneelstokkie en 600-750 g preserveersuiker 1:2. Meng die bestanddele, laat oornag afkoel, verhit die volgende dag, prut vir 5 minute en gooi die konfyt in gesteriliseerde flesse.
Gebruikers benodig
- Groot kookpot of 'n voedselverwerker met kookfunksie
- Houtkooklepel
- Fotte met afdraaideksel en onbeskadigde seël
Steriliseer flesse
Die topprioriteit wanneer bosbessies gepreserveer word, is netheid. Steriliseer dus die flesse voordat jy dit met konfyt vul. Daar is verskeie maniere om dit te doen, wat almal ewe goed werk:
- Verhit 'n kastrol met water, sit die flesse en deksels daarin en laat alles in die pot vir tien minute. Laat die houer kortstondig dreineer en maak die gevulde bosbessiekonfyt toe met die nog nat deksel.
- Sit net die glase in die skottelgoedwasser en laat dit op die warmste omgewing gebruik met 'n higiëniese skottelgoedwasser. Om te verseker dat die toestel gewaarborg is om kiemvry te wees, beveel ons 'n skoonmaaksiklus voor sterilisasie aan.
- Maak die konfytflesse skoon met warm water en skottelgoedseep. Droog dan af met 'n vars teedoek en plaas in die voorverhitte oond van 120 grade vir 15 minute.
Kook bosbessiekonfyt
Bestanddele
- 1 kg bosbessies
- 250 ml water
- 1 kaneelstokkie
- 600 – 750 g preserveersuiker 1:2
Voorbereiding
- Was die bosbessies deeglik en sorteer enige vrugte uit wat nie in perfekte toestand is nie.
- Meng die nog nat vrugte met die suiker, kaneelstokkie en vloeistof.
- Laat dit oornag koel sodat die bessies sap trek.
- Verhit die volgende dag in 'n groot pot, terwyl aanhoudend geroer word, totdat die bosbessies bars.
- Prut vir sowat vyf minute en skuim versigtig af van die skuim.
- Doen 'n jellietoets. As die konfyt te vloeibaar is, gaan voort met kook. As dit te dik is, voeg 'n bietjie water by.
- Gooi die warm konfyt in die gesteriliseerde flesse, vee die rand skoon.
- Maak dadelik toe en draai die houers onderstebo.
- Laat afkoel, etiketteer, berg op 'n koel en donker plek.
As jy wil, kan jy die water vervang met 125 ml rooi- en portwyn of 250 ml rooiwyn. As jy suiker wil vermy, kan jy eerder berksuiker gebruik. Aangesien xylitol nie so goed preserveer as suiker nie, moet jy die gekookte bosbessiekonfyt indien moontlik in die yskas bêre en dit vinnig gebruik.
Wenk
Cranberries word tradisioneel bedien met gebakte camembert en slaai. Die konfyt smaak baie lekker in kombinasie met tertvleisgeregte soos wildsgeregte of Weense schnitzel. Die bittersoet spesialiteit pas ook perfek by Kaiserschmarrn of aartappelpannekoeke.
