Die rooi bosbessies, sowat een tot twee sentimeter dik, is regte allrounders. Hulle kan op baie verskillende maniere gekook en gebruik word, en ons bied van die beste resepte hier aan jou.
Hoe kan jy bosbessies bewaar?
Venbessies kan tot konfyt, sous of jellie gekook word. Om te preserveer, benodig jy vars bosbessies, preserveersuiker of suiker, water en, indien nodig, suurlemoensap of lemoensap. Kook die bosbessies saam met die bestanddele en vul die gaar mengsel in voorbereide flesse.
Basiese resep vir klassieke bosbessiekonfyt
- 500 gram volryp bosbessies
- 250 gram preserveersuiker 2:1
- drie tot vier voorbereide konfytflesse
Was die bosbessies versigtig en meng dit in 'n pot met die preserveersuiker. Bring die mengsel tot kookpunt en laat dit vir 'n paar minute prut totdat die mengsel gel. Gooi dan dadelik in die voorbereide flesse en maak die deksel lugdig toe. Jy kan die basiese resep verander soos jy wil en ander vrugte en/of alkohol byvoeg. Cranberry-konfyt smaak ook baie lekker wanneer dit gekombineer word met pere, kaneel en amaretto, met soet appels of in 'n multi-vrugte konfyt.
Venbessiesous vir hartige geregte
Soortgelyk aan konfyt, kan jy ook 'n bosbessiesous maak wat besonder goed pas by soutwild- of kaasgeregte. In hierdie opsig kan jy die bosbessie op dieselfde manier as bosbessies gebruik; die heidefamilie is immers eintlik verwant aan mekaar.
500 gram vars bosbessies
250 gram suiker
300 milliliter waterSap van een suurlemoen
Sit die bessies saam met die water in 'n groot pot en laat die mengsel prut. Na sowat 10 minute, voeg die suurlemoensap by. Nou eers gaan die suiker in die pot. Laat die mengsel vir sowat vyf minute kook, terwyl jy aanhoudend roer. Vul dit dan in voorbereide afdraai-flesse. Terloops, jy kan die sous ook voorberei met 350 milliliter lemoensap in plaas van water en suurlemoen. 'n Paar gerasperde lemoenskil en 'n kaneelstokkie pas ook baie goed daar in. Hierdie variant smaak ook fantasties as 'n kompot.
Basiese bosbessiejellieresep
600 gram vars en gewas bosbessies
900 milliliter water1000 gram suiker
Voordat jy die jellie voorberei, moet jy eers die bosbessiesap kry: Om dit te doen, sit die bessies in die water en kook die mengsel vir sowat 15 tot 20 minute. Die bosbessies behoort nou baie sag te wees. Neem 'n groot kaasdoek, vou dit een keer en hang dit in 'n groot pot. Plaas die gaar bessies in die doek en laat dit vir sowat 12 uur dreineer. Jy kan dan die bessiesap en suiker meng, bring tot kookpunt en prut vir nog 20 minute. Vul nou die nog warm jellie in voorbereide flesse en maak dit styf toe.
Wenke en truuks
Die volgende keer as jy 'n Sondagbraai maak en die sous voorberei, hoekom roer jy nie twee lepels vol bosbessiejellie by nie - dit smaak heerlik saam met omtrent alle vleisgeregte!
