Ná die langverwagte oestyd verlustig pruime vanaf middel Julie met hul soet aroma. As die weer gunstig is, word die vrugte terselfdertyd ryp. Vind uit in hierdie artikel hoe die vitamienryke vrugte bewaar word.
Hoe kan ek pruime preserveer en gebruik?
Pruime kan op verskillende maniere gepreserveer en gebruik word: Dit kan gevries, gepekel, gedroog of in puree en konfyt gemaak word. Maak seker dat jy ryp en oorryp vrugte gepas gebruik en verwyder maaiers indien nodig.
Verwerking van ryp pruime
Slegs ryp vrugte word gebruik. As die pruime nog groen kolle het, maak dit ryp in 'n papiersak by kamertemperatuur. Die byvoeging van 'n piesang versnel die rypwordingsproses.
Bevries
Was, ontkern en halveer ryp vrugte. Voorafkoel op 'n bakplaat of klein bord in die vrieskas vir sowat 60 minute. Pak dan in vrieskassakke of rypbestande houers. Na gelang van jou behoeftes kan jy individuele vrugte ontdooi en’n tuisgemaakte vrugtekoek in die winter geniet. Bevrore pruime is geskik om puree te maak.
Insert
Vars geoesde vrugte kan heerlik gekombineer word met winterwildgeregte. Was, halveer en ontkern die vrugte. In verskeie marinades gemaak van hoëgeh alte asynvariante kan die pruime tot 24 maande gehou word. Na gelang van jou smaak rond rooiwyn, rum en speserye die lekkernye af.
Droog
Droog gevierde pruime in die dehidrator of oond. As gedroogde vrugte hou hulle tot 12 maande.
Gebruik oorryp pruime
Wanneer die ideale oestyd verby is, is alle soorte pruime geskik om puree of konfyt voor te berei. Veral laat spesies bly aan die boom tot ná die eerste ryp in November. Die onderste stuk van die vrugte is reeds op hierdie stadium verskrompel. Die smaak is egter onvergelyklik soet. As gevolg van die sappige konsekwentheid, is inmaak die enigste manier om dit te gebruik.
Oorryp pruime aan die boom is 'n bekende tuiste vir maaiers. Voor verwerking beveel ons aan om 'n bad in 'n suikerwateroplossing te neem. Op hierdie manier ontsnap die diere uit die pruime en swem na die oppervlak van die water.
Wenke en truuks
Wanneer nuwe pruimbome in jou huistuin verskyn, kies twee verskillende variëteite. Van Julie tot September oes jy die vrugte in fases.
