Die klein geel vrugte hou net 'n paar dae na pluk. As jy 'n groot oes het, is dit die moeite werd om mirabelle-pruime te bewaar. Jy kan die vrugte kook, kompote maak of konfyt bewaar.
Hoe kan jy mirabelle-pruime bewaar?
Om mirabelle-pruime te bewaar, kan dit gepreserveer, gekook of in kompote of konfyt gemaak word. Om dit te bewaar, word die mirabelle-pruime ontpit, in gesteriliseerde flesse gestapel en met warm suikerwater gegooi voordat dit in 'n outomatiese preserver of oond verhit word.
Belangrike inligting oor mirabellpruime
Die klein geel vrugte word van Julie tot September ryp. Hulle is verwant aan pruime en word ook "geel pruime" genoem. Aangesien mirabellpruime vinnig bederf, moet hulle vinnig verorber of verwerk word. Jy kan verskeie speserye wonderlik kombineer met die soet geur van mirabellpruime. Probeer dit saam met vanieljepeule, kaneelstokkies, kardemompeule, maar ook met gemmer, steranys of laventel.
Wakker mirabelle pruime
- Was die mirabelle-pruime onder lopende water.
- Steriliseer messelpotte, deksels en rubbers. Die gewas glase kan vir 10 minute in die oond op 120 grade gedroog word. Kook die rubbers in die pot vir 10 minute.
- Halveer die vrugte en verwyder die kern. Sodoende sorteer jy beskadigde vrugte uit.
- Sit die vrugte in die glase.
- Berei 'n suikeroplossing voor om in te trek. 1 liter water en 500 g suiker is genoeg vir so drie glase.
- Kook water en suiker.
- Gooi die warm sous oor die vrugte totdat dit bedek is. Die vrugte wat by die brousel uitsteek word na 'n rukkie bruin en lyk nie meer lekker nie.
- Maak die flesse toe met skroefdoppe of rubberringe en flesdeksels en clips.
- Plaas die flesse in die preserveermasjien en gooi genoeg water in totdat die flesse half onder water is.
- Kook in die oond, plaas die glase in die druppan en voeg sowat 2 cm water by.
Die mirabelle-pruime word vir 30 minute in die preserveermasjien gaargemaak by 90 grade en in die oond vir 'n halfuur by 100 grade. Sodra die kooktyd verby is, bly die flesse in die pot of oond vir 'n geruime tyd en koel dan heeltemal onder 'n teedoek af. Bewaarde mirabelle-pruime kan vir 'n paar maande gehou word. Dit kan gebeur dat 'n fles oop bly terwyl dit gepreserveer word. Die inhoud word die beste onmiddellik verteer of gevries. As 'n fles na 'n lang tyd oopmaak, is die inhoud bederf en moet dit weggegooi word.
