Appels is die gewildste vrugte in Duitsland. Met hul baie vitamiene is hulle uiters gesond en kan hulle ook op verskeie maniere gebruik word. Hulle kan rou as 'n versnapering geëet word, gaargemaak, in 'n puree opgeskep word of gebruik word om verskeie geregte te verfyn.
Hoe om appelkompot te bewaar?
Om appelkompot te maak, benodig jy gesteriliseerde preserveerpotte, appelkompot en 'n outomatiese wekker of geskikte kookpot. Vul die kompote in die flesse, maak dit toe en plaas dit in die wekker of waterbadkookpot teen 90 grade vir 30 minute.
Die regte appel vir appelkompot
Die appel behoort aan die kernvrugfamilie en word gewoonlik in die maande September tot Oktober ryp. Daar is ongeveer 20 000 soorte appels in Duitsland, wat nie almal geskik is vir die maak van appelkompote nie. Geskik vir bewaring sluitin
- die helder appel, 'n relatief suur appel wat in Junie ryp word,
- die Boskoop, 'n tertsuur appel met goeie kookeienskappe
- die Braeburn, 'n effens soet maar verfrissende appel
- die Elstar, 'n effens suur maar pittige appel
- die Jonagold, met 'n soetsuur aroma
Afhangende van die soetheid van die appel wat gebruik word en natuurlik jou persoonlike smaak, kan die voltooide puree met suiker of heuning versoet word. As jy baie ryp appels of gevalle vrugte gebruik, is versoeting gewoonlik nie nodig nie.
Berei appelkompote reg voor
Afhangende van hoeveel appelkompot jy wil maak, sal jy ongeveer een en 'n halwe appels per persoon nodig hê vir 'n bak kompote om by gerasperde of pannekoek te voeg. As jy die kompote as 'n wintervoorraad wil bewaar, bereken ongeveer 1 kg appels vir twee 750 ml preserveerflesse.
- Was die appels en verwyder enige kneusplekke.
- Dop nou die appels af en verwyder die pitte. Maak seker dat die kernhuis heeltemal uitgesny is.
- Sny die appels in kleiner stukkies en sit dit in 'n groot kastrol.
- Voeg ongeveer 'n koppie water per kilo appels by sodat die appels nie in die pot sit nie.
- Afhangende van jou smaak, kan jy 'n kaneelstokkie of 'n vanieljepeul byvoeg.
- Kook die appels oor matige hitte tot sag.
- Verwyder nou die vanieljepeul of kaneelstokkie.
- Puree die kompote met 'n staafmenger en syg dit dan deur 'n sif. Die kompote is besonder fyn.
- As jy 'n bonkige appelkompot verkies, druk net die gaar appels fyn met 'n aartappeldrukker.
Word wakker appelkompot
As jy 'n groot hoeveelheid appelkompote voorberei het, kan jy die puree wat nie dadelik geëet word nie in preserveerpotjies bewaar. Om dit te doen, benodig jy spesiale preserveerpotte, hetsy met skroef- of swaaiblaaie en rubberseëls. Voordat jy die flesse gebruik, moet dit afgespoel en gesteriliseer word sodat vorm nie later op die gekookte puree vorm nie. Maak die flesse kiemvry deur dit vir 10 minute met die deksel op in kookwater te plaas. Gooi die water af en droog die glashouers met 'n skoon lap af. Vul dan die voltooide appelkompot in, maak die flesse toe en plaas dit in die wekker op 90 grade vir 'n halfuur of in 'n geskikte kookpot met water.
