Hulle verryk nie net die smaak nie, maar vertroetel ook die oog: grasuieblomme versier 'n wye verskeidenheid geregte en verfyn die geregte met 'n effens pittige noot. As jy die grasuie-oes gemis het, laat die blomme eerder in jou mond smelt.
Kan jy grasuieblomme eet en gebruik?
Buieblomme is nie net eetbaar nie, dit verryk ook geregte wat smaak en voorkoms betref. Hulle het 'n sagte, pittige smaak en kan in kruiebotter, sout of asyn gebruik word. Dit is die beste om grasuieblomme vroegoggend te versamel.
Kan jy grasuieblomme eet?
Buuieblomme lyk nie net mooi nie, hulle is ook eetbaar
Grauie groei as 'n kruidagtige plant uit wie se ondergrondse risoom talle buisvormige blare te voorskyn kom. Dit word geoes en as 'n kombuisspesery gebruik. Allium schoenoprasum blom tussen Mei en Augustus. Daar is 30 tot 50 individuele blomme in die bloeiwyses, styf saamgepak. Die vorm van die blomsteel herinner aan 'n blaar, maar het 'n stewiger konsekwentheid en steek duidelik bo die blaarpols uit. Grausieblomme is nie giftig nie, maar is eetbaar. Die blare kan ook gedurende die blomtyd geëet word.
Dit is hoe grasuie proe wanneer dit in blom is:
- Blomstingels ferm en houtagtig met bitter smaak
- Buieblomme is effens pittig met 'n subtiele soetheid
- Blae word al hoe meer bitter met ouderdom
Ekskursus
Waar grasuie groei
Buie word in koel klimaatstreke aangetref. Die belangrikste Europese verspreidingsgebied strek oor Fennoskandië, hoewel die plant ook wild in die Sentraal-Europese berge groei. Hier het die gewilde kombuisspesery in nat habitatte gespesialiseer. Die plant deel biotope met tipiese vogaanwysers soos perdestert of gewone avokado. Grauie is geneig om te ontwikkel tot die dominante plantspesies op moerige substrate.
Gebruik grasuieblomme: resepte
Daar het nou die woord gekom dat die pienk blomme eetbaar is. Baie aanlyn kleinhandelaars bied die geleentheid om grasuieblomme te koop wat nog gesluit is. Op hierdie manier bly hulle vars tot aflewering. Om grasuieblomme te eet is iets vir fynproewers:
| Bestanddele | Resep | |
|---|---|---|
| Biesieblombotter | 250 g botter, 20 grasuieblomme, 2 knoffelhuisies, sout en peper | Smelt die botter, druk die knoffel vas en meng met die blomme in die botter, geur en verkoel |
| Buieblomolie | 500 ml sonneblomolie, 8 grasuieblomme, roosmaryn, pietersielie, tiemie | Gooi olie oor die blomme en kruie en laat dit vir drie weke trek |
| Gekarameliseerde grasuieblomme | Olyfolie, grasuieblomme van jou keuse, poeiersuiker, balsamiese asyn, sout en peper | Braai die blomme in olyfolie, strooi poeiersuiker oor en ontglaseer met balsamiese asyn, geur |
Rezept für karamellisierte Schnittlauchblüten
Sout met grasuieblomme
Smeer enige hoeveelheid grasuieblomme met growwe sout, of maal die mengsel met 'n staafmenger en voedselverwerker. 'n Ligte aromatiese kruiesout met 'n groenerige kleur word verkry met 'n hoeveelheid van ongeveer tien blomme per twee eetlepels sout. Die smaak en kleur word meer intens met meer blomkoppe. Smeer die sout op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is en laat dit in die oond op die laagste stelling droog word. Om te voorkom dat klonte vorm, moet jy die sout gereeld met 'n vurk pluis.
Buieblomme is veelsydig en smaak sag.
Pekel in asyn
Vir tuisgemaakte asyn met 'n pittige noot, benodig jy ongeveer 20 grasuieblomme en 250 milliliter sagte witwynasyn. Plaas die blomme in 'n skroefdopfles en gooi die asyn daaroor. Die verseëlde fles word vir 'n week op 'n koel, donker plek geplaas. Draai die houer daagliks om sodat al die blomme met die asyn bedek is. Na sewe dae kan jy die blomme uit die pers asyn filtreer en dit in bottels vul.
Wenk
Die asyn smaak nogal pittig en kan as 'n slaaisous gebruik word. Uie is dan nie meer nodig nie.
Hoe om grasuieblomme te versamel
Na oes moet die ruiker deeglik geskud word om insekte in die tuin te laat
As jou grasuie in die tuin blom, kan jy die blomstingels by die basis afsny. Vroegoggend is die ideale tyd om te versamel want dan is die blomme ryk aan essensiële olies en nektar. Terselfdertyd verhoed jy dat te veel blomme-besoekende insekte die kombuis binnekom met die oes, aangesien hulle gewoonlik net aktief is wanneer die son skyn en die temperature warm is. Skud die gewas kragtig om versteekte insekte van die blomme te verwyder.
Wenk
Was vernietig die delikate blomblare sodat die aromas vinniger verdamp. Versamel dus net blomme wat in perfekte toestand is en nie gewas hoef te word nie.
Greelgestelde vrae
Kan jy grasuieblomknoppies eet?
Die blomknoppies word as vals kappertjies gebruik. Wanneer dit in 'n gekookte afkooksel van asyn en verskeie kruie geweek word, kry die knoppe 'n intense geur. Hulle verfyn stewige disse en pas goed saam met kaas, pasta of slaai.
Watter tipe grasuie produseer eetbare blomme?
Buievariëteite verskil hoofsaaklik in die dikte van die buisvormige blare en hul aroma. Alle variëteite van die spesie Allium schoenoprasum word na verwys as grasuie. Terwyl die oorspronklike spesie pienk blom, ontwikkel eetbare gekweekte vorms veranderlike kleure:
- Forescate: intens helder pienk
- Profusion: steriele en pienk-violet blomme behou hul delikate smaak vir 'n besonder lang tyd
- Elbe: witblom verskeidenheid
Wanneer kan ek grasuieblare en -blomme oes?
Aan die begin van die groeiseisoen het grasuie voedingstowwe nodig om blare vir fotosintese te ontwikkel. Gedurende hierdie tyd smaak die blare die beste omdat dit baie essensiële olies en vitamiene bevat. Wanneer die plant begin blom, sit dit al sy energie in blomgroei. Hierdie moet geoes word kort nadat hulle blom, want hulle verloor ook hul geur met ouderdom. Steriele variëteite behou hul blomme langer omdat die energie nie nodig is vir saadvorming nie. Daarom smaak sulke grasuieblomme sag deur die hele blomperiode.
Hoekom moet ek grasuieblomme betyds afsny?
As jy opkomende blomlote betyds uitbreek of afsny, spaar die plant energie weens die gebrek aan blomontwikkeling. Dit beteken die blare bly langer vars en die oestydperk word verleng. Die buisvormige blare word toenemend houtagtig soos die blomme ontwikkel.
Watter grond het grasuie nodig?
In die algemeen verkies grasuie los en voedingryke grond wat vogtige toestande verseker. Allium schoenoprasum word in twee subspesies verdeel wat in verskillende habitatte groei. Terwyl die subspesie 'sibiricum' spesialiseer in klam grond op alpiene hoogtes, floreer die subspesie 'schoenoprasum' op modderige substrate met fyn grond in die laaglande.
