Om sy lewendmakende geur te geniet, is die groei van suurlemoenbalsem beslis die moeite werd. Die geharde struik met die mooi wit blomme het natuurlik baie meer om te bied. Jy kan die fluweelagtige, sagte blare eet. Vind die heerlike besonderhede hier uit.
Is suurlemoenbalsem eetbaar en in watter geregte word dit gebruik?
Suurlemoenbalsem is eetbaar en kan vars of versuikerde as 'n gesonde versnapering geniet word. Dit verfyn beide soet en sout geregte, veral slaaie, geklopte room, visgeregte, lamsvleis, marinades en blatjang. Die blare moet egter nie gaargemaak word om hul smaak te bewaar nie.
Snack suurlemoenbalsemblare suiwer of versuikerde – dit is hoe dit werk
Kort voor blom is die inhoud van waardevolle bestanddele in suurlemoenbalsem op sy hoogtepunt. As jy die blare in die vroeë oggendure oes en vars van die tak eet, sal jy die uiteindelike varsheidskop ervaar. As jy jou kinders met gesonde lekkernye wil verras, snoep net 'n paar suurlemoenbalsemblare. Dit is hoe dit werk:
- Bring 125 gram suiker tot kookpunt met 100 milliliter water en laat dit afkoel
- spoel vars suurlemoenbalsem af met koue water
- doop elke blaar in die suikeroplossing
- lê uit op bakpapier in die oond by 50 grade en laat dit droog word
Wat die kinders nie dadelik eet nie, word in 'n lugdigte houer gebêre vir later.
Fynproewers eet suurlemoenbalsem op soveel verskillende maniere
Stokperdjie-tuiniers geniet die voorreg om gedurende die somer vars suurlemoenbalsemblare te kan eet. Slegs vars van die tak bevat die kruie die onnavolgbare aroma wat die harte van fynproewers vinniger laat klop. Die lys soet en sout geregte waarin suurlemoenbalsem as geurmiddel gebruik word, is lank. Die volgende voorbeelde kan as inspirasie dien:
- as verfrissende garnering op slaaie
- gekap met geklopte room en met klappervlokkies as heerlike koekbolaag
- Berei gesnyde lamsvleis voor en meng suurlemoenbalsem by kort voor opdiening
Suurlemoenbalsem verfyn veral visgeregte sowel as marinades of blatjang. Wanneer dit voorberei word, is dit belangrik dat die blare nie toegelaat word om te kook nie. Of dit heel of gekap is, hulle vorm altyd die finale van die resep. As jy ook in die winter suurlemoenbalsem wil eet, vries dit onmiddellik na oes. In teenstelling met droog, word in hierdie geval 'n groot deel van die aroma behou.
Wenke en truuks
Suurlemoenbalsem is nie net eetbaar nie, maar bevat ook genesende kragte van die natuur. Wanneer dit gedroog word, word die kruieplant met ander bestanddele omskep in helende salf, aftreksels en olies. Gemarineer in koudgeperste olyfolie, sal jy na 4 weke 'n effektiewe middel vir koue sere by kinders ontvang.
