'n Ryp persimmon het 'n aangename soet en vrugtige smaak, wat herinner aan 'n mengsel van peer, appelkoos en heuningdou spanspek. Die onryp geoesde vrugte word die beste in die yskas gelos om ryp te word.
Hoe kan jy persimmon-vrugte laat ryp word?
Om persimmonvrugte te laat ryp word, bêre dit vir 'n paar dae tot weke in die yskas. Vir hardnekkige monsters kan dit help om dit kort in die vrieskas te stoor. Die vrugte is optimaal ryp wanneer die vleis baie sag en poedingagtig is.
Soos baie eksotiese vrugte, word persimmons onryp in die groeiende lande geoes. Sodoende kan die persimmonvrugte lank gestoor en vervoer word voordat dit verkoop word. In kommersiële verbouing word die vrugte kunsmatig ryp gemaak voor verkoop. Behandeling met rypwordingsgas neutraliseer ook die looisuur wat in die vrugte vervat is sodat dit nie meer 'n harige gevoel in die mond laat wanneer dit verteer word nie.
Geniet ryp vrugte
Die ryp persimmonvrugte het gladde, blink, lemoenskil en baie sagte en sappige vleis. Hulle bevat baie vitamiene en het 'n voedingswaarde wat vergelykbaar is met druiwe. Afhangende van die verskeidenheid verskil die vrugte in grootte en vorm sowel as in konsekwentheid. Die volgende variëteite kan in winkels gevind word - veral in die wintermaande:
- Kaki (appelgrootte, ronde, soet, jellieagtige vleis net eetbaar wanneer dit ryp is),
- Persimmon of persimmon (ovaal, ferm skil en ferm vleis, geel of rooi-oranje gekleur na gelang van die graad van rypheid),
- Sharon (effens afgeplatte vorm, soortgelyk aan 'n tamatie, kan ook geniet word wanneer dit onryp is, het nie 'n saamtrekkende effek nie).
Onryp vrugte ryp in 'n koel plek
Die onryp vrugte is baie ferm en kan vir etlike maande gehou word as dit gepas verkoel word. Die Sharon-vrugte en ook die persimmon kan maklik geëet word sonder om ryp te word. Die persimmon, wat die meeste te bied het in terme van smaak wanneer dit ryp is, bevat baie tanniene voordat dit gereed is vir verbruik, wat verantwoordelik is vir die onaangename harige gevoel op die tong.
Die onryp persimmonvrugte kan vir 'n paar dae tot 'n paar weke in die yskas gelaat word om ryp te word. Vir veral "hardkoppige" monsters kan korttermynberging in die vrieskas 'n opsie wees. Wanneer die vleis baie sag is, amper poedingagtig, het die persimmon sy volle aroma bereik. Die vrugte kan dan eenvoudig oopgesny en uitgeskep word.
Wenke en truuks
As jy jou eie persimmonboom het, kan jy die persimmonvrugte op die boom laat ryp word. Lank nadat dit sy blare afgeskud het, bly die vrugte in die takke vas en word dit swaarder en soeter.
