In die supermark sal jy hoofsaaklik harde vrugtemonsters kry omdat dit so lank as moontlik vars op die rak moet lyk. Daar is 'n paar truuks wat jy kan gebruik om rypwording te bespoedig. Dit verg nie veel moeite nie.
Hoe kan pere rypgemaak word?
Om pere te laat ryp word, kan jy dit in 'n papiersak plaas, dit tussen 'n katoenlap bêre of in 'n vrugtesak met ryp appels bêre. Na gelang van die metode neem rypwording tussen een dag en 'n paar weke.
Identifisering van ryp vrugte
Pere het 'n spesiale kenmerk omdat hulle nie eweredig ryp word nie. Die rypwordingsproses begin binne en strek na buite deur die pulp. Daarom kan 'n vrug waarvan die skil ferm voel, goed ryp wees. Kleur is nie 'n seker teken van rypheid nie. Kontroleer dus die stam. As dit meegee as die basis liggies gedruk word, is die peer ryp.
Doekmetode
'n Sagte manier om die vrugte ryp te maak, is om dit tussen 'n katoenlap te bêre. Droë en sagte kamertoestande bevoordeel die rypwordingsproses. Die metode is geskik vir vrugte wat vroeg gepluk is en in die 19de eeu uitgevoer is om ingevoerde goedere te verfyn. Die smaak en konsekwentheid van sulke erg onryp vrugte verbeter binne twee tot vier weke, afhangend van kamertemperatuur.
Papiersak
Die proses sal vinniger wees as jy die vrugte in 'n papiersak sit. Pere stel etileen vry, wat as 'n rypwordende gas dien. Dit veroorsaak dat die groen plantpigmente afbreek, sodat verskillende kleurpigmente na vore kom. Dit verhoog ensiemaktiwiteit en suikerproduksie. Die konsekwentheid verander soos pektiene afgebreek word. Met hierdie variant is vrugte wat in die supermark gekoop word na twee tot vier dae ryp.
Wenk
Vermy die gebruik van plastieksakke, aangesien die gasse nie kan ontsnap nie en vog vorm. Dit verhoog die risiko van vrotvorming.
Apple-metode
Ryp appels stel ook gasse vry, wat die rypwordingsproses verder versnel. Oorryp gevalle vrugte verminder die rypwordingstyd tot een dag as jy dit in die vrugtesak plaas. Moenie die sak te lank los nie om oorrypwording te voorkom. As 'n voorsorgmaatreël word dit aanbeveel om die papier op verskeie plekke deur te steek. Pere en appels, saam met piesangs, is van die vrugte wat besonder groot hoeveelhede rypwordingsgas afskei. Die gate verskaf bykomende ventilasie en laat gas ontsnap.
Goed om te weet:
- Plaas die oes alternatiewelik in 'n bak
- moenie bo-op mekaar bêre nie aangesien hulle sensitief is vir drukpunte
- Ingekepte areas word bruin en vrot vinniger
Stoor ryp vrugte
Wanneer die pere sag is, sit dit in die yskas. Die koue temperature laat rypwording stagneer, sodat die soet aroma en sagte konsekwentheid vir 'n geruime tyd behoue bly. Jy moet die opbrengs op die laatste na ongeveer vyf dae eet.
Stoorbare variëteite
Vroeë rypvariëteite soos Williams Christ en Gellert se botterpeer is minder geskik vir langberging. Hulle word vinnig ryp en verloor vinnig hul raklewe. Laat peervariëteite wat gereed is om in die herfs te oes, kan vir tot twee maande gestoor word. Die rypwording werk nie so goed vir hulle nie.
