Papajas van tropiese en subtropiese groeigebiede word gewoonlik per vliegtuig na supermarkte in hierdie land gebring. Ten spyte van die relatief kort vervoertyd, word sommige vrugte bietjie te vroeg geoes voordat dit werklik ryp is.
Identifiseer die rypheid van 'n papaja
Die beste manier om te vertel hoe ryp 'n papaja is, is met jou oë en die gevoel van aanraking in jou vingers. Let eers op die kleur van die dop. As dit nog heeltemal groen is, is die betrokke papaja nie geskik vir rypwording nie en kan dit slegs gebruik word om pittige papaja-slaaie volgens Asiatiese resepte voor te berei. As die vrugte daarenteen die eerste geel kolle of strepe toon, kan dit ná’n paar dae van rypwording steeds sy maksimum soetheid en geurintensiteit bereik. 'n Vrug wat heeltemal geel of effens rooierig van kleur is gee effens wanneer die vingers liggies teen die skil gedruk word en die maksimum graad van rypheid bereik het.
Laat 'n papaja maklik ryp word
Solank die papaja wat jy koop reeds gelerige kleur op die skil het, kan dit nog ryp word. Om dit te doen, draai hulle eenvoudig in koerantpapier toe en plaas dit op 'n warm plek. Op 'n vensterbank bokant die verkoeler kan die papaja soms redelik vinnig ryp word. Kontroleer dus gereeld die graad van rypheid en, wanneer dit volryp is, sit die vrugte in die yskas vir verdere berging as jy dit nie dadelik wil of kan eet nie. Om nog vinniger ryp te word, kan jy ook ander soorte vrugte gebruik wat etileengas vrystel wanneer dit ryp is.
Gebruik 'n ryp papaja om ander vrugte ryp te maak
Papajas deel die spesiale eienskap om etileengas vry te stel met veral die volgende vrugte:
- Piesangs
- Tamaties
- Appels
Dit beteken dat vrugte wat in die onmiddellike omgewing gestoor word vinniger ryp word, maar ook kan bederf. Jy kan dus’n volryp papaja langs ander soorte vrugte plaas en hulle vinniger laat ryp word. Gevolglik kan jy 'n voldoende ryp papaja met die eerste aanrakinge geel kleur vinniger laat ryp word as jy dit langs 'n volryp en sagte papaja plaas.
Wenke en truuks
Wanneer papajas ryp word, moet jy nie die regte tyd vir verbruik miskyk nie. Sodra die geur heeltemal ryp is, sal 'n papaja net 'n paar dae in die yskas hou. Om te verseker dat daar geen smaaktekorte is nie, moet die oorblyfsels van ongeëet papaja betyds puree en gevries word.
