Perskes is heerlike vrugte: dit is sappig, soet, aromaties en ook regte vitamienbomme. Hulle smaak die lekkerste vars van die boom af, maar met 'n eenvoudige truuk kan jy hulle ook laat ryp word.
Hoe laat jy perskes ryp word?
Om perskes ryp te maak, plaas die onryp vrugte in 'n papiersak, voeg 'n ryp appel by en verseël die sakkie. Bêre dit op 'n donker, koel plek en kyk elke 24 uur of die perskes ryp is.
Perskes wat geoes word wanneer volryp smaak die beste
Indien moontlik, moet jy perskes aan die boom laat ryp word, want net in hierdie toestand kan hulle hul volle aroma en hul tipiese sappigheid ontwikkel. Ryp perskes straal 'n intense geur uit, en die vleis gee mee wanneer dit liggies gedruk word. Hierdie reël geld egter nie vir alle perskes nie, aangesien sommige variëteite geoes moet word wanneer hard ryp en dan ryp word.
Perskes kan nie gestoor word nie
Ongelukkig kan ryp perskes net vir 'n paar dae gehou word voordat die verrottingsproses begin. Jy kan die soet vrugte hoogstens twee of drie dae – indien moontlik in die yskas – stoor mits dit nie tydens vervoer beskadig is nie. Dit is die beste om perskes te bêre sodat hulle nie aan mekaar raak nie. Die vrugte het 'n baie hoë waterinhoud en is dus uiters sensitief vir druk. Jy kan maklik ryp perskes gebruik om konfyt of kompote te maak, en sommige variëteite kan ook gevries word.
Laat onryp vrugte eenvoudig weer ryp word
Soms moet perskes egter onryp geoes word, byvoorbeeld weens ongunstige weerstoestande - nat weer gedurende die ryptyd laat vrugte vinnig bederf - of as gevolg van vervoer, bv. B. van die supermarkhuis. Onryp vrugte is hard en het nie die tipiese perskegeur nie. Om hierdie vrugte te laat ryp word, volg hierdie stappe:
- Sit die onryp vrugte in 'n papiersak.
- 'n Plastieksak is minder geskik aangesien dit 'n vogtige klimaat skep wat verrotting bevorder.
- Pak 'n ryp appel. Dit stel etileen vry en versnel dus die rypwordingsproses.
- Maak die sakkie met die vrugte toe en plaas dit op 'n donker, koel plek.
- Gaan die perskes elke 24 uur na vir die verlangde vlak van rypheid.
Ryp perskes straal die tipiese perskegeur uit.
Verdere verwerking van perskes
Perskes kan op baie verskillende maniere verwerk word. Die vrugte smaak heerlik as konfyt, kompote, vrugtepuree of as deel van heerlike nageregte soos Peach Cardinal of Peach Melba.
Wenke en truuks
Gooi asseblief altyd vrot perskes weg aangesien die vorm onsigbaar deur die vleis versprei. Jy kan egter bruin kolle eet sonder om te skroom.
