Wildeknoffel (Allium ursinum) groei in klam, skaduryke woude en word dikwels as 'n kruie versamel. Wilde knoffel verskil van sy giftige eweknieë – lelies van die vallei en herfskrokusse – in sy tipiese, intense reuk.
Hoe ruik wilde knoffel?
Die donkergroen blare van wildeknoffel, tot sewe sentimeter breed, straal 'n sterk reuk uitherinner aan knoffel Om die kruie van giftige lelie-van-die-vallei- of herfskrokusblare te onderskei, maal die blare tussen twee vingers. Die essensiële olies met die kenmerkende geur word vrygestel.
Wanneer ruik wildeknoffel die sterkste?
Die reuk en smaak van wildeknoffel is besonder intens tussen Maart en Mei. Van die begin van Maartbegin die wildeknoffelseisoen eneindig rondom die begin van Mei wanneer die kruie begin blom. Wanneer blom egter begin, verloor wilde knoffel baie van sy aroma en moet dit nie meer versamel word nie.
Gee wilde knoffel jou slegte asem?
Die tipiese knoffelagtige reuk van beide knoffel en wildeknoffel word veroorsaak deur die swaelbevattende essensiële olie allisien. Dit is op sigself reukloos, maar word in alkielsulfensuur omskep wanneer die plant gemaal of gesny word – en dit is weer verantwoordelik vir die tipiese knoffelgeur. Nadat jy wilde knoffel geëet het, sal jyook slegte asem ontwikkel, maar nie so sterksoos nadat jy knoffel geëet het nie.
Hoe raak jy ontslae van die reuk van wildeknoffel?
Dit help om die knoffelagtige reuk in die mond te bestry deur'n glas melkte drink terwyl jy wildeknoffel eet. Dit los die allisien op en maak die olie so te sê reukloos. Daarna helpment- of salie-lekkers, wie se essensiële olies die knoffelgeur neutraliseer. Alternatiewelik kan jy ook vars kruisement- of salieblare kou. Pietersielie help ook baie.
Wenk
Kan jy jouself vergiftig met wildeknoffel?
Aangesien wildeknoffel nie giftig is nie, kan jy jouself nie met die plant vergiftig nie. Dit raak egter gevaarlik as jy die wildeknoffelblare met die blare van die giftige herfskrokus of lelie van die vallei verwar wanneer jy dit versamel. Jy kan die verskillende soorte maklik onderskei aan hul reuk: wilde knoffel ruik soos knoffel, die ander plante nie. Maar wees versigtig: die reuk van knoffel kleef aan jou vingers – dan kan jy nie meer aan die reuk onderskei tussen die plante nie.
