Die kastaiingbruin boletus (Xerocomus badius) is 'n smaaklike eetbare sampioen wat dikwels onder sparre voorkom. Dit word dikwels met die boletus verwar, maar jy kan die twee spesies van mekaar onderskei met 'n eenvoudige toets: In teenstelling met die boletus, wat nie van kleur verander nie, word die vleis van die kastaiingbruin boletus blou wanneer dit gedruk word of wanneer dit gesny word. Dit kan ook verwar word met die nie-giftige maar oneetbare galbol (Tylopilus felleus). In sommige streke word die kastaiingbruin boletus ook bruin mus genoem.
Hoe maak jy bruin doppies reg skoon?
Om bruin doppies (kastaiingbruin boletes) skoon te maak, sny die harde deel van die stam, eet- en beskadigde areas weg, trek die dopvel af en verwyder die swamspons. Maak die sampioene skoon met 'n mes en 'n klam lap sonder om dit te was.
Wees versigtig, maaiers
Die kastaiingbruin sampioen groei verkieslik op suur grond naby sparbome, maar word ook dikwels onder denne- en beukbome aangetref. 'n Tipiese identifikasiemerk is die gladde, kastaiingbruin hoed. Dit is bedek met 'n effens vetterige laag. Soos ander boletus, is die bruin mus baie gewild by slakke en maaiers. Terwyl jy bloot die slakke se voedingsareas kan wegsny, is die maaiers gewoonlik binne geleë. Daarom moet jy die kastaiingbruinsampioene wat jy in die bos versamel het in die lengte sny en die sampioene vir moontlike besmetting ondersoek. As 'n reël kan jy groter monsters los - hulle is reeds te erg besmet - en moet net die kleintjies saamneem. Jy kan 'n rowwe voorlopige skoonmaak by die versamelpunt uitvoer.
Skoonmaak kastaiingbruin boletus – jy moet aandag hieraan gee
By die huis kan jy die kastaiingbruin boletus dadelik skoonmaak en verwerk. As jy dit deeglik skoonmaak, kan jy die vars sampioene vir drie tot vier dae in die groentekompartement van die yskas bêre. Dit is egter beter om dit dadelik voor te berei en/of rou te vries indien nodig. Die beste manier om voor te berei is soos volg:
- Sny die onderste, harde deel van die stam af.
- Sny korrosie en ander beskadigde areas weg.
- Die stam word vinnig houtagtig en bederf die genot van die sampioen.
- Haal die hoedvel af.
- Verwyder die swamspons.
- Maak die sampioene skoon met 'n mes en 'n klam lap.
- Moenie kastaiingbruinsampioene was nie, aangesien dit baie water opsuig.
Versigtig word ook aangeraai wanneer dit met goue skimmel besmet word: Hierdie giftige vorm word dikwels op groter kastaiingbruinsampioene aangetref. Besmette monsters is nie meer eetbaar nie en moet dus staande gelaat word.
Wenk
Die kastaiingbruin sampioen is 'n mikorisa-swam en leef gewoonlik in simbiose met sparrebome, maar ook met ander boomspesies. Om hierdie rede kan dit nie in die huistuin gekweek word nie. Nietemin, jy kan bruin mushroom-kweekstelle koop. Dit is egter die rooibruin reuse-trompet (Stropharia rugosoannulata).
