Lenteuie word geoes voordat die onderkant verdik, soos tipies vir uie. In teenstelling met uie het hulle net 'n kort raklewe en moet dit vinnig gebruik word. 'n Spesiale lekkerny is gemarineerde sprietuie, wat heerlik pas op 'n somerbraai-buffet of saam met 'n tipiese versnapering.
Hoe om sprietuie in te lê?
Lente-uie kan op 'n Asiatiese manier gepekel of gemarineer word. Vir die ingelegde weergawe word dit met rooiwynasyn, suiker, speserye en water gegooi en vir 'n week koud gehou. Vir die Asiatiese gemarineerde weergawe word dit vir ten minste drie dae op 'n koel, donker plek met wit balsamiese asyn, water, pittige heuning en speserye gebêre.
Suur ingelegde sprietuie
Hierdie resep is baie geskik vir sprietuie waarvan die punte al 'n bietjie groter geword het.
Bestanddele
- sowat 20 groot sprietuie
- 250 ml sagte rooiwynasyn
- 125 ml water
- 1 eetlepel suiker
- 5 naeltjies
- 5 jenewerbessies
- 2 lourierblare
- 1 takkie dragon
- 1 voldoende groot pot met skroefdeksel
Voorbereiding
- Was en maak die sprietuie skoon.
- Sny die donkergroen punt af en blansjeer in warm water vir 5 minute.
- Gooi in 'n glas.
- Bring water, asyn en speserye tot kookpunt.
- Gooi die warm vloeistof oor die sprietuie.
- Maak die fles toe en laat dit vir 'n week in die yskas sit.
Asiër-geïnspireerde sprietuie
Heuning en balsamiese asyn gee die uie 'n spesiale aanraking. Die uie wat so gepekel is pas uitstekend by geroosterde vleis.
Bestanddele
- sowat 30 sagte sprietuie
- 500 ml wit balsamiese asyn
- 500 ml water
- 150 g pittige heuning, byvoorbeeld bosheuning
- 1 eetlepel mosterdsaad
- 1 tl peperkorrels
- 1 lang glas met clipsluiting
Voorbereiding
- Was en maak die sprietuie skoon.
- Bring die asyn, water en speserye tot kookpunt en prut liggies vir sowat 5 minute.
- Plaas die uie gedurende hierdie tyd in 'n groot glas met die donker deel na bo.
- Gooi die aftreksel daaroor en maak dit toe sodat die uie heeltemal bedek is.
- Bêre goed op 'n koel, donker plek vir ten minste drie dae.
Wenk
Dit is tipies vir sprietuie dat hulle, anders as eetbare uie, nie in staat is om 'n ronde bol ondergronds te vorm nie. By hulle verdik net die skag silindries bo die grond. Sprietuie smaak ook aansienlik sagter as eetbare uie.
