Brombessies is 'n heerlike bron van vitamiene om van einde Julie tot diep in die herfs aan te peusel. Om aan die veilige kant te wees, moet hulle egter voor verbruik of verdere verwerking gewas word.
Hoe om brame behoorlik te was?
Om brame behoorlik te was, moet dit versigtig in 'n waterbad met louwarm water skoongemaak word. Gebruik 'n groot bak, 'n sif en 'n bietjie kombuispapier om te dreineer om die delikate vrugte saggies skoon te maak en droog te maak.
Wees versigtig met wilde brame
Wilde brame is gewoonlik selfs meer aromaties as die gekweekte variëteite om in jou eie tuin te groei. Hulle kan egter ook besmet wees met die jakkalslintwurmpatogeen, wat tot lewensgevaarlike siektes by mense kan lei. Daarom moet brame wat in die woud en op walle versamel word voor elke verbruik selfs beter gewas word as brame uit jou eie tuin. Die reël om slegs vrugte bo 'n sekere hoogte van wilde braamstokke te pluk, help ook as beskerming. Hierdie vrugte moet nietemin nie op die terrein geëet word nie, maar eerder met water by die huis gewas en veilig verteer of verwerk word.
Was die delikate brame versigtig
Aarbeie, perskes en appels is kompak in hul vrugvorm en ferm genoeg om met sagte vryfdruk onder lopende water gewas te word. Swartbessies, aan die ander kant, is so broos in hul vorm en struktuur dat hulle maklik met hierdie prosedure fyngedruk word. Daarom is dit beter om hulle in 'n waterbad met louwarm water te was. Hiervoor het jy die volgende dinge nodig:
- 'n groot bak
- 'n sif, byvoorbeeld 'n pastasif
- 'n bietjie kombuispapier om te dreineer
Jy kan die brame ook direk in die sif sit wanneer jy dit pluk, waarin jy dan die brame was. Vul die bak met skoon water en laat sak die swartbessies stadig in die water met behulp van die sif. Beweeg die vrugte liggies effens sodat dit reg rondom skoon is. Plaas dan die brame op kombuispapier om droog te word, want dit word vinnig muf wanneer dit nat is, selfs in die yskas.
Vrugte met stam
Wanneer jy versamel, moet jy eintlik net daardie vrugte oes wat maklik van die steel verwyder kan word. As daar nog stingels op die vrugte oor is wat jy graag wil bewaar, byvoorbeeld deur te vries, moet jy dit eers verwyder nadat jy gewas is.
Wenke en truuks
As jy saam met die gesin gaan stap en dadelik braambessies wil gaan haal, moet jy 'n klein botteltjie water en 'n bakkie vir was saamneem.
