Ongeag of soet of suur kersies in jou tuin groei, kersies eet is 'n simbool van somer. Steenvrugte is een van die vroeë soorte vrugte wat in die seisoen lui. Dit kan uitgebrei word deur 'n gekoördineerde kombinasie van verskillende variëteite.
Wanneer is die kersieseisoen in Duitsland?
Die kersieseisoen in Duitsland begin gewoonlik aan die begin van Mei en strek tot Augustus, met die spitsseisoen tussen Junie en Julie. Afhangende van die kersievariëteit kan die oestyd verskil, met vroeë, middel- en laatvariëteite wat verskil.
Tuinseisoen
In Duitsland strek die kersiebloeisels van April tot Mei, met die presiese tydperk na gelang van die streek en klimaat. 'n Boom blom oor drie weke. Die takke van soetkersies word sowat twee weke vroeër met blomme bedek as dié van suurkersies. Gevolglik is die piekseisoen vir kersies tussen Junie en Julie. Verskillende oestye is moontlik as gevolg van die verskeidenheid variëteite. Die steenvrugte is in die laagseisoen in Mei en Augustus.
Kersieweek
Hierdie stelsel beskryf die oestye vir kersievariëteite, met 'n week wat uit 15 dae bestaan. Dit gaan terug na die kersiepomoloog Truchseß von Wetzhausen, wat bindende rypwordingstye vir Duitsland vasgestel het. Die 'Vroegste van die Mark' is die beginvariëteit vir die kersieseisoen, wat gewoonlik aan die begin van Mei begin. Na gelang van die streek en klimaatstoestande sal die eerste kersies vroeër of later ryp word.
Kersievariëteite en hul rypheid vir oes:
- vroeë variëteite (kersie week 1 tot 4): 'Bernhard Nette', 'Rivers Frühe' en 'Kaiserkirsche'
- medium variëteite (kersie week 5 tot 7): 'Bopparder Hängige', 'Spanish from the Middle Rhine' en 'Diemitzer Amarelle'
- laat variëteite (kersie week 8 tot 10): 'Filsener Goldperle', 'Koröser Weichsel' en 'Schöne von Chatenay'
Die reeks variëteite word toenemend uitgebrei. Daar is nou vroegrypvariëteite waarvan die volle rypheid voor die oestyd van die vergelykende variëteit plaasvind. Sulke variëteite word gemerk as rypwording voor die eerste kersieweek. Die 'Red Late Harvest' is 'n kraakbeenkersie wat tans beskou word as die nuutste kersie wat gereed is vir oes in Duitsland. Hulle vrugterypwording strek van die tiende tot die twaalfde kersieweek.
Oeswenke
Sodra die vrugte maklik van die stam geskei kan word, is dit heeltemal ryp. Kersies word net gepluk wanneer dit ryp is vir verbruik, aangesien dit nie klimaatsvrugte is nie en dus nie ryp word nie. In teenstelling met appels, pere of pruime, word drupes eweredig op die boom ryp. Jy kan die vrugte oor 'n tydperk van een tot twee weke pluk, hoewel ryp monsters nie te lank moet rondhang nie. Dit is belangrik dat jy kersies op die regte tyd oes.
Wanneer kersies bars
Die steenvrug is ryk aan opgeloste stowwe soos vrugtesure en suiker. Reënwater, aan die ander kant, bevat opgeloste minerale in baie lae konsentrasies. Wanneer die water met die vrugte in aanraking kom, word die konsentrasie gelyk. Die water trek in die pulp, sodat die volume van die vrugte aansienlik toeneem. Dit plaas die buitenste vel onder spanning. Sodra die maksimum spanningspunt bereik is, skeur die dop oop.
Wenk
Wanneer dit gereed is om te eet, is die suikerinhoud besonder hoog, so die risiko om te bars is op sy maksimum. Hou dus altyd die weer dop en oes betyds.
