Warmpeperliefhebbers geniet dit saam met 'n peuselhappie, as 'n voorgereg, in 'n slaai of op pizza. Trouens, dit is baie maklik om die soetrissies self in verskillende vlakke van geurigheid en met verskillende bestanddele gaar te maak.
Hoe om soetrissies te bewaar?
Inmaak van soetrissies is maklik: verwyder die stingels, vul dit in gesteriliseerde flesse, gooi warm sous gemaak van water, asyn, olie, sout, suiker, ui en knoffelblokkies daaroor, maak die flesse toe en draai dit onderstebo af. Na 'n paar weke se berging in 'n donker en koel plek, kan hulle geniet word.
Preservering van pepperoni
Die klein, min of meer warm peule kan sonder 'n outomatiese inmaakhouer bewaar word. Al wat jy nodig het, is gesteriliseerde afdraai-flesse of flesse met swaai-oppies. Die glase word gesteriliseer deur kookwater of in die oond teen 100 grade vir 10 minute.
Benewens die pepperoni, sal jy ook verskeie bestanddele benodig, soos:
- Water en asyn
- Olyfolie
- Uie en knoffelhuisies
- lourierblare
- Spice en peperkorrels
- Sout en suiker
Nou kan jy die groente voorberei.
- Was die pepperoni en verwyder die stingel.
- Skil die uie en knoffelhuisies, sny albei in blokkies.
- Berei 'n sous van water, asyn, olyfolie, sout en suiker, asook die ui en knoffelblokkies voor.
- Kook die aftreksel en voeg die pepperoni vir 'n paar minute by.
- Haal die pepperoni weer uit met 'n gaatjieslepel en vul dit in die voorbereide glase.
- Gooi nou die warm sous daaroor. Die pepperoni moet heeltemal bedek wees.
- Maak die flesse toe en draai dit dadelik onderstebo vir sowat tien minute. Dit skep 'n vakuum en die pepperonis word lugdig verseël. As die deksels van die fles “pop” wanneer dit afkoel, is dit hermeties verseël.
- Laat die ingelegde peule vir 'n paar weke op 'n donker en koel plek trek voordat jy dit vir die eerste keer probeer.
Spesiale wenke vir die inleg van pepperoni
Die warm peule is veral goed as jy hulle verskeie kere met 'n tandestokkie prik voordat jy dit insit.
Probeer pepperoni in pekelwater. Hier vervang jy die asynaftreksel met 'n sterk pekelwater, wat ook met verskeie speserye gegeur is. Roosmaryn, tiemie of origanum is geskikte speserye.
As jy verkies om die pepperoni effens sagter te geniet, moet jy een tot twee eetlepels heuning by die sous voeg. Die heuning werk die peule se pitigheid teë en gee hulle 'n soet-suur aroma. As jy rooi, geel en groen soetrissies saam piekel, kry jy 'n besonder mooi resultaat, wat ook 'n goeie aandenking is wanneer jy na 'n genooide partytjie Kos is geskik.
