Die vrugte en blomme van die swart vlierbessie is ryk aan vitamiene, uiters aromaties, min suur en nie so soet nie. Wat kan beter wees as om hulle af te kook nadat hulle hulle gepluk en versamel het? Ons het 'n paar heerlike resepte gereed.
Wat is die beste manier om vlierbessie te bewaar?
Die beste manier om vlierbessie te bewaar, is om ryp bessies te gebruik om konfyt of aromatiese blomme as 'n verfrissende stroop te maak. Kook die bessies met preserveersuiker, voeg suurlemoen en swartbessielikeur by. Plaas die blomme in gekookte suikerwater en laat trek, syg dan deur en bring tot kookpunt.
Kook vlierbessies perfek in konfyt
As die somer nie te droog was nie, lewer die vlierbessie in die tuin 'n welige vrugtevertoning. Nadat jy die ryp bessies geoes het, moet hulle dadelik verwerk word. Vind uit hoe dit 'n heerlike konfyt word hier:
- stroop die skoongemaakte vlierbessies van die keëls met 'n vurk
- sit 1 kilo vrugte in 'n pot
- voeg 1 kilo preserveersuiker bo-op
- kook, terwyl jy aanhoudend roer, totdat 'n romerige mengsel vorm
- geur met die sap van 'n suurlemoen en 4 eetlepels swartbessielikeur
Die kokende warm konfyt word in klaargemaakte skroefdop-flesse gegooi. Maak hulle dadelik toe en draai hulle onderstebo om af te koel.
Verfrissende stroop met vlierblomme
Wanneer die swart vlierbessie van Junie af sy wit bloeisels dra, het jy 'n gesonde en heerlike bestanddeel vir veelsydige stroop tot jou beskikking. Die volgende reëls wys hoe dit werk:
- Moenie die blomskerms onder lopende water uitspoel nie, maar spoel dit eerder in koue water
- sny die stingels van 20 blomme met skerp skêr (€14.00 op Amazon)
- Kook 1 kilo suiker in 1 liter water tot heeltemal opgelos
- plaas die blomme in 'n hittebestande houer en gooi die warm suikerwater daaroor
- maak die houer toe en stoor dit vir 4-5 dae in die kelder
Syf in die laaste stap die vloeistof deur 'n sif wat met kombuispapier uitgevoer is. Die stroop word weer in die pot gekook en dadelik in bottels met skroefdoppies gegooi.’n Skeutjie sitroensuur gee die vlierblomstroop die afronding.
Wenke en truuks
Wil jy vlierbessies en blomme wat jy in die natuur versamel het, bewaar? Dan word versigtigheid aangeraai. Die giftige vrugte van die dwergvlier, byvoorbeeld, lyk baie soos die vrugte van die eetbare swart vlierbessie.’n Giftige vlierbessie word onmiskenbaar deur sy afstootlike reuk geopenbaar. Dus – snuif eers, dan oes.
