Met oestyd kan jy pruime goedkoop koop en kompote vir die winter aanvul. Stokperdjietuiniers bewaar ook gewoonlik hul pruimoes wat nie dadelik geëet word nie, aangesien ryp pruime nie baie lank hou nie.
Hoe kan jy pruimkompot bewaar?
Om pruimkompot te maak, steriliseer messelflesse, was en ontpit die pruime, lae dit in die fles, kook 'n stroop van suiker en water of rooiwyn, gooi dit oor die pruime, maak die flesse toe en maak die kompote wakker by 75- 90 grade vir 60 minute in die oond of outomatiese preserver.
Pruime of moedersons?
Die twee soorte vrugte is soortgelyk, maar nie identies nie. Pruime is rond en sappig, pruime is meer langwerpig en 'n bietjie fermer. Daarom is pruime beter geskik as 'n koekbolaag, want hulle verloor nie soveel sap wanneer dit gebak word nie. Wanneer dit gepreserveer word, is die verskille tussen die twee vrugte onbeduidend. Pruime en damsons word op dieselfde manier bewaar.
Kook pruime
As jy pruime wil bewaar, moet jy die vrugte vars pluk of dit koop.
- Steriliseer jou messelaarflesse insluitend deksels en rubberbande in kookwater of alle glasdele vir 10 minute in die oond by 100 grade.
- Was die pruime deeglik.
- Halveer die vrugte en verwyder die kern.
- Gee aandag aan verrotting en drukpunte. Hierdie vrugte sal verwyder word.
- Sit die pruimhelftes in die glas, velkant na bo. Laat ongeveer 2 cm vry om die rand van die glas.
- Kook 'n stroop van suiker en water om die glase vol te maak. Vir een kilo pruime is 1 liter water en 1 pond suiker genoeg.
- As jy iets spesiaals wil hê, kan jy water met rooiwyn vervang.
- Voeg speserye, soos 'n kaneelstokkie, by die brousel.
- Kook alles en gooi die aftreksel oor die pruime totdat dit bedek is.
- Seël die flesse.
Inmaak in die preserveermasjien
Moenie die flesse te naby in die preserveermasjien plaas nie en vul tot die helfte van die flesse met water. Maak die pruime vir 60 minute by 90 grade wakker. Laat rus die glase vir 'n rukkie in die ketel en plaas dit dan bedek op die werkblad. Hier moet die kos vir 24 uur ongestoord afkoel.
Wakker in die oond
Die oond word voorverhit tot 100 grade. Plaas die glase in die druppan en voeg sowat 2 cm water by. Kook dan die pruime by 75 grade vir 60 minute. Hier koel die flesse ook in die oond af en rus dan, bedek, op die werkblad.
