Die blare van die steviaplant bevat soet smaak steviosiede, wat, anders as suiker, geen kalorieë bevat nie. Dit is ook bekend dat hulle tande teen tandbederf beskerm, bloedsuikervlakke reguleer en bloeddruk verlaag. Kritici waarsku egter teen die natuurlike versoeter aangesien dit dalk nie so skadeloos is soos wat baie beweer nie.
Is Stevia 'n natuurlike versoeter of 'n gevaarlike hype?
Stevia is 'n natuurlike versoeter gemaak van die stevia-plant, wat inheems aan Suid-Amerika is. Dit bevat geen kalorieë nie en kan jou help om gewig te verloor en tandbederf, hoë bloeddruk en bloedsuikervlakke te reguleer. In gepaste hoeveelhede, tot 4 mg per kg liggaamsgewig, word stevia as veilig beskou. Industrieel vervaardigde stevia kan egter verskil van die natuurlike vorm.
Stevia van die supermark - dikwels nie so natuurlik soos belowe nie
In Suid-Amerika, die oorspronklike tuiste van die stevia-plant, word die blare van die soet kruie van ouds af gebruik om maattee te versoet en as 'n sagte middel. Die steviosied in die plant is verantwoordelik vir sy soetheid, hoewel dit 'n effens ander aroma as konvensionele tafelsuiker het. Dit smaak baie soet, effens bitter met 'n effense drop aroma. Hierdie veranderde smaak is die rede waarom tot dusver slegs 'n baie beperkte hoeveelheid kosse wat met stevia versoet is op supermarkrakke gevind kan word.
Stevia wat kommersieel beskikbaar is, verskil baie van die soet kruie wat jy in jou huistuin oes en by jou tee voeg. Hierdie poeiers of versoeter tablette is geïsoleerde steviosied, wat geskei word van die ander plant stowwe met behulp van oplosmiddels en moderne laboratorium tegnologie. Aangesien stevia uiters soet smaak, is dit moeilik om te doseer. Daarom word vullers soos m altodekstrien by die versoeters gevoeg, wat die volume verhoog en dit daardeur makliker maak om in die kombuis te gebruik.
Is stevia gesond of skadelik?
In die EU kan Stevia tans slegs in beperkte hoeveelhede en in sekere kosse gebruik word. Stevioside moet ook as bymiddel E960 op die verpakking verklaar word. Die Europese Voedselveiligheidsowerheid beskou’n ADI-waarde (Acceptle Daily Intake) van vier milligram per kilogram liggaamsgewig as skadeloos. Sy aanbeveling volg op 'n WGO-verslag van 2008. As jy nie hierdie aanbevole verbruikshoeveelheid oorskry nie, hoef jy nie bekommerd te wees oor enige gesondheidsrisiko's op grond van huidige kennis nie.
As jy jou gewig wil verminder, is Stevia 'n goeie alternatief vir ander versoeters. In teenstelling met die verbruik van suiker, verhoog die verbruik van stevia nie bloedsuikervlakke nie, wat gewigsverlies makliker maak. Benewens vetsug, lei die hoë suikerverbruik in geïndustrialiseerde lande tot ander sekondêre siektes soos hoë bloeddruk en tandbederf. Jy kan ook hierdie risiko's verminder as jy van die suiker wat jy inneem met stevia vervang.
Stevia uit die tuin
As jy baie groot hoeveelhede geïsoleerde steviosied inneem, kan jy egter vinnig die aanbevole verbruikshoeveelhede oorskry. Met self-geoesde steviablare is hierdie risiko egter aansienlik laer as met industrieel vervaardigde stevia-versoeter. Kenners beveel egter aan dat diabete, kalorie-bewuste mense en kinders aandag gee aan die hoeveelhede steviosied wat hulle werklik inneem. Soos in baie gevalle, bepaal die dosis stevia uiteindelik of iets gesond of skadelik is.
Wenke en truuks
Om kos en drankies te versoet, gebruik verkieslik stevia wat jy self gekweek het. Moenie konvensionele tafelsuiker met soetkool in alle geregte vervang nie. So jy kan seker wees om sonder spyt te geniet en nie die aanbevole maksimum verbruiksvlakke te oorskry nie.
