Olyfolie van hoë geh alte smaak heerlik en verryk geregte met sy spesiale aroma. Dit word dikwels in groot houers aangebied wat vinnig gebruik moet word sodra dit oopgemaak is. Vries dan eenvoudig die olyfolie, want op hierdie manier kan jy dit preserveer sonder om die kwaliteit daarvan in te boet.
Kan jy olyfolie vries en hoe doen jy dit?
Bevriesing van olyfolie is 'n doeltreffende manier om sy raklewe te verleng sonder om die smaak daarvan in te boet. Gooi die olie in porsies in ysblokkies en bêre dit in die vrieskas teen ongeveer -15 grade. Om te ontdooi, laat die olie by kamertemperatuur of ontdooi in 'n warm waterbad.
Hoe om olyfolie te vries?
Olyfolie het nie 'n eenvormige vriestemperatuur nie, aangesien dit afhang van die kwaliteit, die tipe olyf en die rypheidsgraad van die geparste vrugte. Die volgende tabel gee 'n aanduiding van hoe die olie verander as gevolg van verkoeling:
| Temperatuur | Konsekwentheid van die olie |
|---|---|
| Tot 5 grade | Die olyfolie bly viskeus. Geen kristalle vorm nog nie. |
| Tot 2 grade | Die olie begin stol. Dit word aanvanklik bewolk en lyk dan gekristalliseerd. |
| 2 grade | Die olie kan nie meer geskink word nie. |
| – 10 grade | Die olyfolie is so hard dat jy dit nie meer met 'n vurk kan deurboor nie. |
Watter houers is geskik?
Jou vrieskas koel af tot 'n temperatuur van ongeveer -15 grade. Dit is genoeg om die olyfolie heeltemal te laat vries. Jy kan selfs die olie in die bottel los. U hoef nie bekommerd te wees oor hierdie bars nie, want anders as water trek die olie saam tydens koue slaap.
- Aangesien olyfolie vinnig galster word nadat dit ontdooi is, maak dit sin om die olyfolie in porsies te bottel en dit weer te ontdooi soos nodig.
- Ysblokkiebakkies is baie geskik hiervoor.
- As jy lief is vir geurolie, kan jy eers gekapte kruie in die kompartemente sit en dit met olyfolie vul.
Hoe om olyfolie te ontdooi
Haal die olyfolieblokkies of oliehouer uit die vrieskas en laat die olie by kamertemperatuur ontdooi. Dit word weer helder en vloeibaar.
As jy dit vinnig moet doen, sit eenvoudig die olie in 'n bak in 'n waterbad wat nie meer as dertig grade warm is nie. Op hierdie manier word bevrore olieblokkies binne 'n paar minute ontdooi en kan dit direk by die kos of slaai gevoeg word.
Wenk
Bevriesing van olyfolie verander nie sy smaak nie, aangesien chemiese prosesse wat tot veranderinge in die olie sal lei, tydens koue slaap gestop word.
Bykomende inligting oor die vries van wilde knoffel word hier vir jou saamgestel.
