Die heerlike artisjokke hou vir maksimum drie dae in die yskas ná oes. Daarna verloor die knoppe hul aroma aansienlik. Daarom moet artisjokke verwerk word voordat dit gelaag word.
Kan ek artisjokke vries?
Artisjokke kangevries word en kan dus vir etlike maande gehou word. Rou artisjokke verloor egter hul geur wanneer dit gevries word. Daarom moet die groente gekook of gebraai word voordat dit gevries word. Jy kan maklik bevrore artisjokke ontdooi en verwerk.
Hoe vries ek artisjokke?
Artisjokke moetgekookvoor vries. Rou knoppies van die plante verander kleur wanneer dit gevries word en verander die smaak. Die artisjokke word op dieselfde manier as knoppies skoongemaak vir direkte verbruik. Nadat net die eetbare dele oorgebly het, word dit vir sowat 8 minute in warm water geblansjeer. Gebruik dan yswater om die artisjokke vinnig af te koel. Sodra die knoppies behoorlik droog is, kan hulle individueel gevries word.
Kan ek ook gebraaide artisjokke vries?
Artisjokke kan ook gevries wordna braai. Na oes word die vars artisjokke skoongemaak, met suurlemoen besprinkel en in agtstes of skywe gesny. Braai dan die artisjokke in olie tot dit ligbruin is. Laat die knoppe afkoel en droog word. Die artisjokke word dan gevries. Deur te vries vermy jy die probleme met die berging van artisjokke
Wat moet ek in ag neem wanneer ek artisjokke ontdooi?
Die artisjokke kan ontdooi wordop verskillende maniere. Jy kan gaar artisjokke bevrore in kookwater kook. Alternatiewelik word die knoppe vir 3 tot 5 dae in die yskas in 'n geslote houer ontdooi, afhangend van hul grootte. Om te braai kan die bevrore artisjokke direk by die pan gevoeg word.
Wenk
Alternatiewe maniere om artisjokke te bewaar
Het jy nie genoeg vrieskasspasie om jou artisjokke te vries nie? Die artisjokke kan vir tot 'n maand in olie gestoor word. Verskeie piekelspeserye soos asyn en kruie versterk die heerlike smaak van die artisjokke.
