Dille is eenvoudig in baie resepte ingesluit as 'n klassieke spesery. Aangesien varsgeoesde dille nie lank by kamertemperatuur hou nie, is daar verskeie metodes om dit te bewaar.
Hoe kan jy dille bewaar?
Om dille te preserveer, kan jy dit in die yskas bêre, vries dit, lugdroog of verwerk tot dilleolie en dilleasyn. Verkoeling sal dit vir ongeveer 1-3 weke vars hou, terwyl droog en verwerking langer duursame bewaringsmetodes is.
Laat dille langer hou met koue weer
Soos met die meeste kosse, vertraag die verwelking en verlies van geur om dille op 'n koel plek te bêre. Vars dille kan vir 'n maksimum van een tot drie weke in die yskas gestoor word. Om ander kosse teen die relatief sterk reuk van dille te beskerm, is dit 'n goeie idee om dit in 'n vrieskas of stoorhouer in die yskas te pak en wanneer dille gevries word. In die yskas kan die heel dillepunte ook in 'n klam lap toegedraai word om dit nog beter vars te hou. Die volgende opsies is beskikbaar om in die vrieskas te bewaar:
- vries heel in klein bondels
- porsieer gekapte dille in vriessakkies
- Voorbereiding van geurmiddels ysblokkies uit water en gekapte dille
Lugdroog
Ongelukkig, as jy die dille wat van die balkon of uit die pot geoes is, droog word, verloor sy blare van hul kenmerkende smaak en reuk. Nietemin kan droog 'n opsie wees om dille te bewaar, aangesien die ryp dillesaad met min moeite van die blomskerms geskei kan word. Om dit te doen, hang die ryp blomskerms onderstebo op 'n droë plek met voldoende lugsirkulasie. As jy skoon papiersakke of 'n ander houer van onder af oor die dilleblomme plaas, sal die losgemaakte dillepitte outomaties daarin val tydens die droogfase.
Verwerk die dille in tussenprodukte
Om die dille op lang termyn te kan bewaar, is dit ook moontlik om dit tot sekere tussenprodukte te verwerk. Dilleolie en dilleasyn kan self met relatief min moeite voorberei word en kan gebruik word om 'n verskeidenheid resepte te verfyn.
Wenke en truuks
Jy hoef nie noodwendig die delikate dillepunte op te kap om dit te vries nie. Jy kan hulle ook in die vrieskas laat vries en dan met jou hande deur die vrieskas breek en opkap.
