Die boskruid word beskou as 'n voorbode van die lente, net soos die wilde knoffel, wanneer dit jou nooi om dit vanaf Maart en April in die woud te versamel. As dit behoorlik bewaar is, kan dit ook die hele jaar as 'n medisinale en aromatiese kruie in die kombuis gebruik word.
Hoe kan ek woodruff heeljaar gebruik?
Woodruff kan gepreserveer word deur te vries, droog te maak of in die vorm van woodruffstroop. Wanneer dit gevries en gedroog word, ontwikkel die boskruid sy aroma selfs beter. As stroop kan dit die hele jaar gebruik word om koeldrank voor te berei.
Identifiseer boskruid en doseer korrek
Die maklikste manier om die boskruid, wat 'n maksimum van 30 sentimeter hoog is, in die natuur te herken, is gedurende die blomperiode in April en Mei, wanneer die delikate wit blomme op die boonste lootpunte van die boskruid blom. Eintlik is dit amper te laat vir 'n oes, want die plant word tipies vir drankies soos Maibowle gesny voordat dit blom. In beginsel is 'n latere oes steeds moontlik, maar dan moet die dosering in die kombuis baie meer ekonomies wees om toksiese effekte te voorkom wat veroorsaak word deur die kumarien, wat van die blompunt af baie sterker vervat is. Daar is die volgende opsies vir die berging van houtrug vir die hele jaar deur:
- die vriespunt
- droog
- maak houtrugstroop
Droog of vries houtrug
Wanneer houtrug gedroog of gevries word, breek die kumarien wat dit bevat af, wat 'n nog beter ontwikkeling van die aroma in kos en drank verseker. 'n Tydperk van ongeveer een uur is gewoonlik voldoende om te vries. Jy kan ook die blare vir 'n paar uur of 'n nag laat verwelk voordat jy dit in vloeistof drenk wanneer jy dit vars gebruik. As jy die boskruid langer wil bewaar, kan jy die hele bondel of individuele blare in porsies in die vrieskas sit. Wanneer jy droog word, moet jy sorg vir goeie ventilasie en die bondels verskeie kere skud sodat alle areas ewe goed kan droog word en geen blare aan mekaar vassit nie.
Voorbereiding van houtrugstroop
'n Heerlike verversing met houtrug-geur kan die hele jaar van houtrugstroop voorberei word. Om dit te doen, laat die gewaste en geskudde bosrukbondels oornag verwelk voordat jy dit vir 'n paar uur in 'n gekookte suikeroplossing met suurlemoensap laat trek. Druk dan die blare goed uit en kook die suikeroplossing weer voor bottelering.
Wenke en truuks
Selfs as jy nie houtrug in die kombuis wil gebruik nie, is dit 'n maklik-versorgde grondbedekking vir skaduryke plekke in die tuin en sorg dit, wanneer dit in bondels gehang word, 'n aangename reuk in die huis.
