In onlangse dekades is mispels meer as 'n sierstruik gekweek, aangesien hulle hulself in die lente met aantreklike, wit blomme versier en interessante, knoestige takke vorm. Die baie smaaklike vrugte, wat tans 'n renaissance beleef, word eers laat in die jaar geoes. Hulle is egter oneetbaar vars van die boom af omdat hulle baie tanniene bevat. Dit word deur koue afgebreek en die steenvrug smaak aromaties soet.
Kan jy loquats vries om hulle ryp te maak?
Loquats kan gekweek word deur te vries: was die vrugte, verwyder blare, los die blombasis en bêre dit vir ten minste 24 uur in die vrieskas. Na ontdooiing gis die mispels en word soet en sag, ideaal om rou te eet of vir verdere verwerking.
Stoor mispels in die vrieskas
Onryp mispels het harde, ligte vleis. Na die eerste ryp gis die vrugte. Die vleis word sag, neem 'n bruinerige kleur aan en word lekker soet.
Jy kan ook self die tyd van rypwording bepaal deur die mispels einde Oktober te oes en in die vrieskas te bêre. Fermentasie begin onmiddellik na ontdooiing en jy kan voortgaan om die mispels te gebruik of hulle rou geniet.
Voorbereiding van mispels vir bevriesing
- Gooi water in die wasbak en was die vrugte deeglik.
- Pluk al die blare af; die mispels is nie ontpit nie.
- Laat die blombasis op die mispelvrug.
- Dep droog en gooi in 'n geskikte houer.
- Bêre in die vrieskas vir ten minste 24 uur.
- As jy die vrugte vars wil eet, ontdooi net soveel as wat jy nodig het.
Verwerking van mispels
Jy kan eenvoudig die ontdooide mispels rou geniet. Die skil is eetbaar, maar dikwels 'n bietjie taai.
- Halveer die mispel.
- Kry die klippe uit met 'n lepel.
- Kraap die pulp uit die vel.
As jy die bevrore mispels in konfyt of jellie wil verwerk, sny die blombasis af en verwyder die skil en pitte. As gevolg van die deegagtige konsekwentheid van die pulp, kan hulle ongelukkig nie soos pruime uitgedruk word nie.
Vir puree, kook die mispels kortliks met 'n bietjie water. Syg alles deur 'n sif en geur met 'n bietjie appelsap, vanielje en kaneel.
Wenk
Die mispel is 'n waardevolle winterkos vir voëls. Laat dus altyd 'n bietjie vrugte aan die boom vir jou geveerde tuinbewoners wanneer jy die loquat oes.
