Die Bovist is 'n uiters smaaklike en nuttige soort sampioen wat van Junie tot September groei. Om klein stukkies van die sampioen buite hierdie tyd beskikbaar te hê, word dit met eenvoudige metodes gedroog en so bewaar.
Hoe droog jy die Bovist?
Die Bovist word opvier verskillende maniere bewaar. Dit droog óf in die lug, in die dehidrator, in die oond of op die verwarmer. Die sampioen word in dun skywe gesny. Hierdie moet so dun as moontlik wees om heeltemal droog te word.
Wat moet jy oorweeg voordat jy die Bovist droog?
Voordat jy die eetbare Bovist droog, moet jy seker maak dat dit 'njong sampioen is. Dit moet binne en buite heeltemal wit wees. Maak die sampioen deeglik skoon. Verder moet jy beslis moontlike verwarring uitsluit. Die Bovist lyk baie soortgelyk aan die hoogs giftige doodkap-sampioen. Sny dus die sampioen in die helfte. In teenstelling met die doodkap-sampioen het dit nie lamelle of buise nie. Sny die bovist in repies so dun as moontlik. Hoe dunner dit voorberei word, hoe vinniger sal die sampioen droog word.
Hoe lank hou die gedroogde Bovist?
Sodra jy die gesnyde Bovist heeltemal drooggemaak het, het ditgeen vervaldatum Dit kan dus onbepaald gebêre en gebruik word. Droog laat jou toe om voorraad aan te vul. Die swam kan immers net tussen Junie en September gevind word. Buite hierdie tydperk is slegs ouer en oneetbare sampioene gewoonlik teenwoordig. As jy 'n jong Bovist in die tuin kry, pluk dit so gou as moontlik af. Dit beteken jy het 'n klein reserwe selfs in die winter.
Hoe berg jy gedroogde boviste?
Nadat die Bovist suksesvol gedroog het, moet jy die skywe tot kamertemperatuur laat afkoel. Soek dan 'nlugdigte houer en vul die sampioenstukke in. Die houer met gedroogde sampioene moet op 'n donker, koel en droë plek gestoor word. Om teen oorskietparasiete te beskerm, voeg net bietjie peper by. Dit maak alle parasiete heeltemal dood. Benewens droogmaak, kan jy ook die Bovist vries sonder enige probleme.
Wenk
Moenie gedroogde boviste rou eet nie
Droog die Bovist verseker dat dit baie lank hou. Dit kan ook op verskillende maniere gebruik word wanneer dit droog is. Die sampioen moet egter steeds nie rou geëet word nie. Selfs nadat dit gedroog is, bevat dit geïsoleerde gifstowwe wat tydens braai of kook verdamp. Die Bovist is nie giftig nie, maar jy moet steeds moontlike newe-effekte in ag neem.
