In Duits (en ook in Frans) word die terme "limoen" en "limone" dikwels uitruilbaar gebruik. Daar is egter ernstige verskille, want die naam "lemmetjie", wat taamlik ongewoon in hierdie land is, verberg eintlik die meer bekende suurlemoen, terwyl die lemmetjie 'n nouverwante maar onafhanklike tipe sitrus is.
Wat is die verskil tussen lemmetjie en lemmetjie?
Verskil tussen lemmetjie en lemmetjie: Lemmetjie is 'n aparte tipe sitrus, kleiner en meer aromaties as lemmetjie (suurlemoen), maar met minder vitamien C. Lemmetjie, 'n kruising tussen sitroen en bitter lemoen, is groter en lang- blywende.
Sitron en suurlemoen
Die sitroen, 'n immergroen en taamlik klein boom of struik met 'n hoogte van tot drie meter, word al duisende jare verbou. Daar word geglo dat die spesie van die voorheuwels van die Himalajas afkomstig is en word wêreldwyd in tropiese, subtropiese en Mediterreense klimate gekweek. Vandag is die vernaamste groeigebiede in die Middellandse See, suidelike China en Puerto Rico. Die sitroen staan bekend as "Citron" in Engels en "Cidro" in Spaans, terwyl die suurlemoen as "Lemon" (Engels) of "Limón" (Spaans) bekend staan. Die suurlemoen of, meer korrek, lemmetjie is 'n kruising tussen die oorspronklike sitroen en die bitter lemoen.
Lime – die klein neef van die suurlemoen
Die lemmetjie, aan die ander kant, "lime" in Engels of "limero" in Spaans, is nou verwant aan die sitroen of suurlemoen, maar is steeds 'n onafhanklike spesie met talle subspesies. Die term "kalk" beteken letterlik "klein lemmetjie". Trouens, die vrugte van die lemmetjie is aansienlik kleiner as suurlemoene, en die bessies word gewoonlik groen geoes. Lemmetjies is egter sappiger en meer aromaties as suurlemoene (d.w.s. lemmetjies), en daarom word dit dikwels gebruik vir die voorbereiding van skemerkelkies of vir kook of bak. Lemmetjies bevat egter ook aansienlik minder vitamien C as hul groter, geel neefs. Terloops, suurlemoene het 'n langer raklewe as dunskil lemmetjies danksy hul dikker skil.
Voedingswaardes van kalk en kalk in vergelyking
100 gram vars lemmetjie / suurlemoen sluit in:
- 47 kcal / 39 kcal
- 1,9 gram koolhidrate / 3,2 gram (insluitend drie gram suiker)
- 29 milligram vitamien C / 51 milligram
- 0.3 milligram vitamien E / 0.4 milligram
- asook klein hoeveelhede vitamien B1, B2 en B6
- plus yster en sink
- en 6 milligram magnesium / 28 milligram
- en 33 milligram kalsium / 11 milligram
Vars suurlemoene bevat ook chloried, swael, kalium (tot 170 milligram per 100 gram vrugte!), fosfor (16 milligram) en klein hoeveelhede koper, fluoried en jodium.
Sitron suurlemoene het baie min pulp, en daarom word die dik vrugteskil hoofsaaklik gebruik. Dit word versuiker (as suurlemoenskil) en verwerk tot gebak en lekkers. Boonop word die bessies gebruik om geregte te geur, konfyt te maak, as bestanddeel in slaaie en om koeldrank en alkoholiese drankies te geur.
