Die koningoestersampioen, ook bekend as koningoestersampioen, is sampioene vir regte fynproewers. Hulle is redelik soortgelyk in voorkoms en smaak aan die edele porcini-sampioen, maar kan - in teenstelling hiermee - tuis gekweek word. Dit is egter nie 'n maklike onderneming nie, soos die prys van gekweekte sampioene uit die supermark onthul: Dit is baie duur omdat die verbouing van edelsampioene baie sorg en kundigheid verg.
Hoe maak jy koningoestersampioene reg skoon?
Om koningoestersampioene skoon te maak is maklik en arbeidsbesparend: Moenie die sampioene was nie, vryf eerder vuilheid en onsuiwerhede liggies met 'n lap of kwas af. Verwyder gedroogde stingelpunte en donker kolle op die doppie en stingel.
Om die koningoestersampioene skoon te maak verg baie min werk
Maar die skoonmaak van die koningoestersampioene is des te minder werk. Jy hoef nie die reeds redelik skoon gekweekte sampioene te was nie, jy kan dit eenvoudig met 'n lap of kwas vryf. Die gedroogde punt van die stingel word verwyder, asook enige donker kolle op die dop en stingel - klaar! Jy kan dan die fyn sampioene sny en verwerk na gelang van die verlangde voorbereidingsmetode. Gewoonlik word die kruiesampioene eenvoudig in dun skywe gesny en gebraai. Terloops: Jy moet glad nie hierdie delikate sampioene was nie, anders sal hulle baie water absorbeer en hul aroma verloor. Jy sal dit later in die pan agterkom wanneer die water weer uitkom terwyl jy braai.
Hoe lank kan koningoestersampioene gestoor word?
In die algemeen het sampioene nie 'n lang raklewe nie - afhangende van die tipe, ontbind die proteïen wat dit bevat binne 'n baie kort tyd, sodat die sampioen uiteindelik oneetbaar word. Dit geld natuurlik ook vir kruiesampioene, wat ook die beste voorberei en vars geniet word. As dit nie moontlik is nie, kan jy die sampioene vir 'n paar dae in die groentekompartement van die yskas bêre. In hierdie geval, haal hulle uit die plastiekbak en draai dit in 'n klam katoen- of linnelap toe. Die sampioene bly egter die varsste as jy dit skoonmaak, sny en dan vries. Bevrore kruiesampioene kan soos vars gebruik word.
Berei kruiesampioene korrek voor – wenke en idees
Kruie-sampioene is baie veelsydig: jy kan dit kook, braai, smoor, rooster of stoom. Soos sampioene smaak die fyn gesnyde sampioene ook lekker rou as 'n slaai, gemarineer in 'n sous gemaak van asyn, olie en kruie. Die fyn sampioene smaak egter die lekkerste as jy dit bloot in 'n pan in 'n mengsel van botter en olyfolie en saam met fyn gekapte uie braai. Laastens kan jy hulle met sout en peper geur en vars, gekapte pietersielie sprinkel.’n Romerige roomsous smaak ook baie lekker daarmee, dan is kruiesampioene die perfekte toevoeging tot pasta.
Wenk
Jy kan koningoestersampioene van beide konvensionele en organiese boerdery koop. Konvensionele boere ondersteun dikwels die groei van die sensitiewe swamme met swamdoders en ander gifstowwe, wat jy dan natuurlik eet. As jy dit nie wil hê nie, kies koningoestersampioene van organiese boerdery.
