Toe ek dit gekoop het, het dit steeds bros en vars gelyk en maklik om te eet. Maar nou het die groen broccoli in 'n helderkleurige ellende verander. Moet dit nou weggegooi word? En hoekom word dit in elk geval lig?
Is bleek broccoli bederf?
Broccoli wat lig geword het, isnie bederfnie, maar steedseetbaar. As die broccoli egter reeds heeltemal geel is en die steel uitgedroog het, is dit nie raadsaam om dit te verbruik nie. Dan word die broccoli oorgetrek en net effens lekker.
Hoekom word die broccoli lig?
Die ligte kleuring vind plaas omdat die kleinblommetjiesvan die broccolioop By die aankoop is dit gewoonlik 'n aanduiding van verkeerde berging of 'n oortreksel. Tipies word broccoli geoes wanneer sy blomknoppies sigbaar is, maar steeds styf toegemaak is. Sodra die blomme oopgemaak het, word die geel kleur sigbaar. Jy moet nie meer sulke eksemplare koop nie weens hul swak geh alte - tensy jy dit dadelik wil gebruik.
Wat is die nadele van ligte broccoli?
Broccoli wat reeds lig geword het, is reedsouden bevat dusminder voedingstowweas vars broccoli. Daarbenewens, as gevolg van die groter afstand vanaf die oes, wordverliese in smaak aangeteken wanneer dit verbruik word.
Is broccoli nog eetbaar wanneer dit lig geword het?
Broccoli issteeds eetbaar wanneer dit lig of gelerig geword het. In hierdie stadium smaak dit egter minder delikaat en dikwels 'n bietjie bitter. Om hierdie rede moet jy so gou as moontlik sulke broccoli verwerk of weggooi.
Hoe lank neem dit vir broccoli om ligter te word?
Afhangende van die temperatuur, neem dit tussen2 en 7 dae vir die broccoli om lig van kleur te word. Dit neem gemiddeld tussen 4 en 7 dae in die yskas vir die eerste blommetjies om geel te word. Die hele ding gebeur baie vinniger sonder om af te koel.
Kan jy keer dat broccoli geel word?
Die verkleuring van broccoli kan nievoorkomnie, maar slegsvertraag Deur die broccoli gepas te stoor, kan jy die kleurverandering met 'n paar dae beweeg. As die broccoli egter by kamertemperatuur gestoor word, sal dit binnekort lig word.
Hoekom word broccoli lig wanneer dit gekook word?
Nie net wanneer dit gestoor word nie, maar ook wanneer dit gekook en gestoom word, kan broccoli wat voorheen donkergroen tot blougroen was, in 'n liggroen tot geelgroen gekleurde groente verander, aangesien voedingstowwe en veral chlorofil uitgespoel word deurkook in waterwas. Dit is 'n teken dat jy die broccoli oorgekook het. Om dit te voorkom, word dit aanbeveel om 'n bietjie koeksoda of bakpoeier by die kookwater te voeg. Dit behou die broccoli se skerp kleur.
Hoe herken ek vars broccoli?
Jy kan 'n vars broccoli herken aan sydonkergroen tot blougroen kleur. Die stam isferm en die snyrand is lig. Boonop het 'n vars broccoli stywe blare en sy blomme is toe.
Wenk
Bêre broccoli behoorlik in die yskas
Pak jou broccoli so lugdig as moontlik en sit dit in die yskas. Alternatiewelik kan jy ook die broccoli vries om te keer dat dit lig word en geleidelik bederf.
