Soms kan jy net nie soveel gebruik as wat jy gekoop het nie of die markaanbod was so goedkoop dat jy groente moet aanvul. Ons wys verskeie metodes om die goed verdra Chinese kool te bewaar.
Hoe kan jy Sjinese kool bewaar?
Daar isverskillende opsies om Sjinese kool te bewaar. Dit kan op die klassieke manier gevries word, maar is ook baie geskik vir fermentasie, 'n vorm van preservering deur melksuurfermentasie te gebruik. Dit kan ook op 'n koel plek gebêre word.
Hoe om Chinese kool voor te berei vir vriesing?
Om Sjinese kool te vries, moet dit eers deeglik gewas en skoongemaak en in stukke gesny word. Dit word sterk aanbeveel om die groente in kookwater teblanchvoordat dit gevries word en dan in yswater af te koel. Prakties word die Sjinese kool dan in porsies gevries soos benodig en in 'n lugdigte houer.
Bevrore Sjinese kool het 'n raklewe van'n goeie ses maande en word die beste ontdooi in die yskas of gevries, afhangende van hoe dit voorberei is, gevoeg by die pot of pan.
Kan geblansjeerde Sjinese kool in die yskas gebêre word?
As jy nie geblanseerde Sjinese kool wil vries nie, is dit ook moontlik omdit in die yskas te stoor Om dit te doen, moet die groente vakuum-verseël word - dus die verpakking moet geen lug meer bevat nie, aangesien die geblansjeerde Chinese kool andersins weens blootstelling aan suurstof sou bederf. Dit moet egter nie langer as twee weke so gehou word nie. Dit is ook nie 'n goeie idee om Sjinese kool rou te vakuumverpak nie. Gasse sal dan vorm, wat veroorsaak dat die verpakking bult en die groente bederf.
Hoe word gefermenteerde Sjinese kool gemaak?
Die Sjinese kool, in happiegrootte stukke gesny, word in soutwater geplaas om te fermenteeren het 'n lang raklewe na melksuurfermentasie. Om kimchi, 'n Koreaanse spesialiteit, te maak, word speserye soos knoffel, brandrissie en gemmer bykomend tot sout bygevoeg.
Hoe lank hou rou Chinese kool in die yskas?
As jy Chinese kool in die yskas wil bêre, moet jy weet dat dit net 'n redelik beperkte raklewe het. Dit moetslegs vir ongeveer 'n week in die groentelaai van die yskas gebêre word. Die blare verloor voortdurend hul krakerigheid en varsheid.'n Beter alternatief vir die yskas is om die Sjinese kool in die kelder te bêre. Die beste manier om dit te doen is om die sagte kooltjies losweg in koerantpapier toe te draai om te verhoed dat vorm vorm.
Kan Sjinese kool ook gedroog word?
Dit isbaie maklikom Sjinese kool te droog en daardeur te bewaar. Omgroenteskyfies van Chinese kool te maak, word die groente in baie dun skyfies gesny en dan op 'n bakplaat in die oond by 50 °C vir tot ses uur lank gedroog. Benewens sout en peper is paprika en kerrie ook baie geskik vir geurmiddels.
Wenk
Bewaring as 'n tradisionele metode
As jy gebottelde Sjinese kool in gesteriliseerde flesse gaarmaak, kan jy die groente ook vir etlike maande bewaar – as dit op’n donker plek gebêre word.
