Soos met byna alle groenteplante, is daar verskillende soorte Sjinese kool. In Europa word egter gewoonlik net een variëteit verbou. Vind hieronder uit wat dit is en watter kenmerke dit definieer.
Watter soorte Sjinese kool word in Europa verbou?
In Europa word die Chinese koolvariëteit Lung Nga Paak hoofsaaklik verbou, maar daar is variëteite soos Autumn Fun F 1, Green Rocket F 1, Osiris F 1, Parkin F 1 en Richi F 1. Hulle verskil effens in Vorm, smaak, vatbaarheid vir plae en raklewe.
Chinese kool, soos die naam aandui, kom van China af. Dit het eers in die 20ste eeu na Europa gekom en word nou in Europa hoofsaaklik in Duitsland, Switserland, Oostenryk, Italië, Nederland en Spanje gekweek.
Die Sjinese kool in profiel
- Geslag: Kool (Brassica)
- Familie: Kruisbloemige groente (Brassicales)
- Botaniese naam: Brassica rapa subsp. Pekinensis
- Algemene name: Japannese kool, Pekingkool, selderykool, blaarkool, kookslaai
- Oorsprong: China
- Teling: Kruising tussen pak choi en raap
- Groeigewoonte: soliede liggaam wat silindries taps
- Blae: vlesig, krakerig, geelgroen met gekrulde blaarrande
- Blomme: duimnaelgrootte, suurlemoengeel blomme, gewoonlik met vier blomblare
- Seisoen: Heeljaar beskikbaar in winkels as groente, in die tuin in die laat somer/herfs
- Ligging: sonnig en warm, humusryke, los, voedingryke grond
- Saai: Gewoonlik vanaf middel Julie
- Oes: twee tot drie maande na saai, gewoonlik vanaf September
- Berging: gestoor in die yskas vir tot tien dae
- Gebruik: as 'n gewas, gekook, gekook, gebraai, rou of gefermenteerd
Twee soorte Chinese kool in China
In China is daar twee soorte Sjinese kool: Baak Choi (wit groente) en Lung Nga Paak (wit draak se tand), wat soortgelyk is aan seldery. Die variëteit wat by ons beskikbaar is en in Europa verbou word, kom van Nga Paak. Soos met die meeste groenteplante, is daar talle variëteite Chinese kool wat effens verskil in vorm en smaak:
- Herfspret F 1: donkergroen buitenste blare
- Grenn Rocket F 1: nie baie vatbaar vir plae nie
- Osiris F 1: minder vatbaar vir plae, donkergroen blare, kan lank gestoor word
- Parkin F 1: minder vatbaar vir plae en siektes, baie produktief
- Richi F 1: is vroeg gesaai, kan nie gestoor word nie
Chinese kool: heerlik en gesond
Chinese kool is sagter en makliker om te verteer in vergelyking met ander soorte kool. Dit is ook vol voedingstowwe, insluitend:
- Kalsium: 29mg
- Yster: 0.74mg
- Magnesium: 8mg
- Fosfor: 19mg
- Kalium: 87mg
- Natrium: 11mg
- Vitamien C: 3, 2mg
- Vitamien A: 263IU
per 100 gram gaar Chinese kool. Daar word ook gesê dat Chinese kool kanker help voorkom, vertering bevorder en die immuunstelsel versterk. Anders as ander soorte kool, veroorsaak dit nie winderigheid nie.
