Ongelukkig hou vars onttrekte sappe nie lank nie en bederf dit in die lug. Enigiets wat jy nie binne 'n paar dae kan drink nie, moet dus bewaar word. So jy het nog iets van die groot somer-oes selfs in die winter.
Hoe om sap te bewaar?
Sap kan gepreserveer word deur gesteriliseerde bottels te verhit en in te vul, in 'n outomatiese blikkie te bewaar of in skroefdop-flesse te vries. Berg in 'n koel, donker plek vir maksimum raklewe.
Preserveer sap sonder 'n versapper
- Verhit die voltooide sap tot 72 grade en behou hierdie temperatuur vir twintig minute.
- As jy wil, kan jy suiker by die sap voeg. Roer totdat alle kristalle opgelos het.
- Steriliseer intussen glasbottels en deksels in kookwater vir tien minute. Om te keer dat die vate bars, moet jy alles gelyktydig verhit.
- Vul sap op die verkeerde plekke met 'n tregter. Daar moet 'n drie sentimeter breë rand aan die bokant wees.
- Skroef dadelik die deksel op en draai die houers om.
- Laat afkoel by kamertemperatuur.
- Kyk dat alle deksels stewig op is, etiketteer dit, bêre op 'n koel, donker plek.
Preserveer sap uit die stoomversapper
As jy sap met die stoomversapper maak, kan jy jouself die bykomende verhitting bespaar:
- Vul die verkrygde sap dadelik in gesteriliseerde bottels, maak dit toe en draai die houers onderstebo.
- Na 5 minute, draai om en laat afkoel by kamertemperatuur.
- Kyk dat alle deksels styf is, etiketteer dit en bêre in 'n koel, donker plek.
Die sap sal vir 'n paar maande hou. As jy wil hê dit moet nog langer hou, kan jy ook die sap bewaar.
Kooksap
- Plaas die bottels, gevul tot drie sentimeter onder die rand en toegemaak met 'n deksel, op die rak van die blikkie.
- Gooi genoeg water sodat die helfte van die houers in die vloeistof onderdompel is. Blikkie by 75 grade vir 'n halfuur.
- Verwyder die bottels en laat hulle by kamertemperatuur afkoel.
- Kyk dat alle deksels stewig op is, etiketteer dit en bêre in 'n koel, donker plek.
Preserveer sap deur te vries
Koudgeperste sap bevat die meeste vitamiene. Om dit sonder verlies te bewaar, kan jy dit eenvoudig vries.
- Gooi die sap in goedgewaste skroefdop-flesse.
- Hierdie moet net driekwart gevul word aangesien die vloeistof uitsit wanneer dit vries.
- Sit dit in die vrieskas.
Wenk
Jy kan ook vars uitgedrukte sappe in ysblokkiesbakkies vul en dit vries. Indien nodig, kan die blokkies maklik individueel verwyder word. Voeg dit by mineraalwater en jy sal 'n baie aromatiese en gesonde spritzer kry.
