Sodra dit geoes word, neem die kwaliteit van vars pynappels vinnig af. Enigeen wat nou vertroud is met die tradisionele metode van preservering deur kook, sal die verfrissende vrugtegenot vir lank bewaar. Deur hierdie instruksies te volg, kan jy dit doen.
Hoe om pynappel te bewaar?
Om pynappels suksesvol te bewaar, sny dit in skywe, verwyder die harde middel en sit dit in flesse. Gooi opgeloste suiker in water daaroor, verhit die glase in 'n waterbad tot 100 grade Celsius en kook vir sowat 25 minute.
Die regte voorbereiding – stap-vir-stap verduidelik
Onmiddellik na oes, begin met die voorbereiding van die vars pynappel, aangesien selfs kort berging die kwaliteit beïnvloed. Die blaarkroon en basis word eers met 'n skerp mes afgesny. Om soveel as moontlik van die pulp te kry, gaan op hierdie manier voort:
- sny die ongeskilde pynappel in 1 sentimeter dik skywe
- skil elke sny so dun as moontlik met 'n skerp mes
- verwyder die harde middelstuk met 'n koekiedrukker
Soos jy wil, sny die pynappelskywe in happiegrootte stukke of los dit in een stuk. Om 'n groot vrug te bewaar, word gewoonlik 2 tot 3 flesse benodig. As deel van die voorbereiding word dit en die deksel noukeurig skoongemaak. Los in die volgende stap 300 gram suiker in 1 liter kookwater op en sit die mengsel eenkant totdat dit afkoel.
Hoe om pynappel perfek gaar te maak
Die voorbereide pynappelskywe of vrugtestukke word in die glase gevul. 'n Klein marge van 1-2 sentimeter bly vry. Gooi nou die suikeroplossing oor die vrugte. Om voort te gaan:
- plaas die onverseëlde preserveerbottels in 'n pot water
- hang 'n kooktermometer in die ketel
- verhit die water tot 100 grade Celsius
- kook by hierdie temperatuur vir 25 minute
Die kooktyd word tot 4-5 minute verminder as die pynappel reeds vooraf verhit is. Nadat die tyd verloop het, skakel die stoof af. Die pynappelglase bly vir nog 10 minute in die water om af te koel. Skroef dan die deksels styf vas. Los die preserveerbottels onderstebo op 'n kombuishanddoek totdat dit heeltemal afgekoel het.
Wenke en truuks
Moenie die geskeide blaar weggooi nie. Jy kan maklik’n nuwe pynappelplant daaruit kweek. Plaas die pulpvrye stam in voedingsarm, deurlaatbare substraat. Trek eers die onderste twee rye velle af. In die warm, vogtige mikroklimaat van die mini-kweekhuis of onder 'n plastieksak begin wortels vinnig.
