Mielies is een van die gewildste groente en selfs kinders is mal oor die effens soet smaak van die korrels. Die versorging van suikermielies is eenvoudig, en daarom kan die groente in byna enige tuin gekweek word. Aangesien die koppe amper gelyk ryp word, het jy gewoonlik 'n oorskot wat jy maklik kan bewaar deur dit af te kook.
Hoe kan ek koring behoorlik bewaar?
Om mielies gaar te maak, verwyder eers die pitte uit die kop en blansjeer dit in water met 'n knippie suiker. Vul dan die korrels in gesteriliseerde flesse, voeg nog 'n knippie suiker by en gooi die warm kookwater in. Maak die flesse toe en kook dit vir 45 minute in die preserveerpot teen 100 grade.
Kook mielies vooraf
Bestanddele:
- mielieskop
- Water
- 1 knippie suiker
Voorbereiding
Eers moet die mieliepitte van die kolf verwyder word:
- Verwyder skil en drade.
- Breek die mieliekop in die helfte.
- Plaas die resulterende plat oppervlak op 'n kombuisbord.
- Draai die mes baie naby aan die kop en sny die korrels af.
- Sit in 'n bak en was.
- Enige oorblyfsels van die mieliebaard dryf na bo en kan afgeskep word.
- Vul 'n kastrol met water en voeg 'n knippie suiker by.
- Bring tot kookpunt en kook die mielies vir vyf minute.
Dit word soms aanbeveel om die mielies in soutwater gaar te maak. Dit hou egter die risiko in dat die korrels hard sal bly. Daarom voeg ons nie hierdie geursel by nie.
Kook mielies
Steriliseer eers die flesse. Geskik vir inmaak is:
- Mason-flesse met rubberring, deksel en metaalklem,
- Fotte waarin die deksel met 'n rubberring met 'n draadbeugel aan die fles geheg is,
- Draai flesse met ongeskonde seël.
- Gooi die geblansjeerde mieliepitte in die flesse met 'n skeplepel en 'n tregter wat wye oopmaak. Afhangende van die grootte van die glas, moet daar 'n rand van ongeveer twee sentimeter breed aan die bokant wees.
- Voeg 'n knippie suiker by.
- Gooi die warm kookwater in. Die mieliepitte moet heeltemal bedek wees met vloeistof.
- Maak flesse toe.
- Plaas die preserveerrooster op die bodem van die preserveerpot.
- Sit die kos daarin. Die glase moet nie aan mekaar raak nie.
- Gooi water volgens die vervaardiger se instruksies.
- Week by 100 grade vir 45 minute.
- Verwyder uit die pot en laat afkoel.
- Kyk of 'n vakuum in alle glase gevorm het. Berg in 'n koel, donker plek.
Wenk
Klein mieliekolwe kan soos ingelegde agurkies gepekel word. Dit pas heerlik saam met 'n koue aandete. Hulle voeg ook 'n interessante aanraking aan warm geregte.
