Of dit saam met vonkelwater geniet word as 'n heerlike verfrissende drankie, as 'n vrugtige skemerkelkie of op sy eie: kersiesap is 'n lekkerny wat jy maklik self kan maak. Dit is hoe jy 'n groot kersie-oes kan bewaar en die smaak van somer kan vasvang.
Hoe kan ek kersiesap maak?
Om kersiesap te maak, ontpit 1 kg kersies, bedek met water en prut vir 10 minute. Dreineer dan in kaasdoek, versamel die sap en bring weer tot kookpunt. Vul dan in gesteriliseerde bottels en maak toe.
Bestanddele
Vir een liter sap benodig jy:
- Ongeveer 1 kilogram kersies
- Vultregter
- Dit word in preserveerbottels van spesialiswinkels gevul. Alternatiewelik kan jy swing top-bottels hergebruik. Bruin vals is veral geskik aangesien die sap daarin beter teen lig beskerm word en langer hou.
- As jy in die kastrol wil sap: 'n Kaasdoek of 'n skoon teedoek.
Sap en preserveer die kersies in die kookpot
- Gooi water in die wasbak en was die vrugte deeglik.
- Dreineer, verwyder die stingels en ontpit die kersies met 'n stoner.
- Sit in 'n pot en vul met genoeg koue water om net die vrugte te bedek.
- Verhit en prut liggies vir 10 minute.
- Voer 'n groot sif met kaasdoek uit.
- Sit die kersies met hulle vloeistof in en laat hulle vir 30 minute dreineer.
- Steriliseer intussen die bottels in kookwater vir 10 minute.
- Druk die oorblywende sap uit met 'n soplepel.
- Sit die kersiesap terug in die kastrol en bring weer tot kookpunt.
- Gooi dadelik in die bottels en maak toe.
Onttrek kersiesap met die stoomversapper en kook dit af
- Vul die onderste vlak van die versapper met water.
- Die gewaste, ontpitte kersies gaan in die boonste gedeelte.
- Verhit op die stoof. Die stoom bereik die kersies deur die gate in die vrugtemandjie, wat hul selstruktuur vernietig.
- Versamel enige sap wat ontsnap.
- Om die sap te bewaar, bring dit kort in 'n pot tot kookpunt en gooi dadelik in gesteriliseerde bottels.
Kry vars kersiesap met die versapper
Kersies is ook goed vir direkte sap, wat jy self in die stadige versapper kan maak. Hierdie kersiesap is baie ryk aan vitamiene, maar moet dadelik gedrink word aangesien dit nie lank hou nie.
Wenk
Soetkersiesap smaak aangenaam en hoef gewoonlik nie versoet te word nie. Vir suurkersiesap, kan jy suiker byvoeg voordat dit weer verhit word, indien verlang.
