Beet is kommersieel beskikbaar in flesse of vakuumverpak. Miskien het jy beet in jou tuin gekweek en kan jy vars knolle gebruik. Vir ons resepte word dit vooraf gaargemaak. Om dit te doen, sit die gewaste beet in 'n pot en kook vir ongeveer 30 minute bedek met water. Skil dan soos 'n baadjie aartappel.
Watter resepte kan ek met beet voorberei?
Probeer twee heerlike beetresepte: tarte flambée met beet- en bokkaas, wat verfyn is met heuning en tiemie, of 'n beetsmeer met kekerertjies, sesam en koljander, wat perfek by vars boerebrood pas.
flambée met beet en bokkaas
Die geur van beet harmoniseer wonderlik met die speserye van bokkaas.
Bestanddele
250 g gaar beet
150 g bokkaas
100 g suurroom
1 ui in ringe gesny
1 pak klaargemaakte tarte flambée deeg
30 g okkerneute
bietjie heuning
tiemie
soutpeper
Voorbereiding
- Voorverhit oond tot 200 grade
- Rol die tert-flambée-deeg uit en plaas dit op 'n bakplaat
- Smeer die suurroom eweredig bo-oor.
- Sny die beet in blokkies of dun skywe en smeer op die deeg. Dra handskoene wanneer jy hierdie werk uitvoer.
- Plaas uieringe bo-op.
- Maak die bokkaas fyn met 'n vurk en sprinkel die tarte flambée oor.
- Geur met sout, peper en tiemie.
Bak vir ongeveer 15 tot 20 minute, totdat die rand van die deeg goudbruin is.
Beetsmeer met kekerertjies
Hierdie smeer smaak heerlik saam met vars plaashuisbrood. Sodra dit voorberei is, hou dit vir ongeveer vier dae in die yskas - al eet ons dit altyd baie vinniger op.
Bestanddele
1 beetknol
100 g ingemaakte kekerertjies
1 e sesambotter
10 koljanderblare
½ tl komyn, brandrissie, sout en peper
Voorbereiding
- Skil die beet en sny in stukke (dra handskoene).
- Sit in 'n blender met die kekerertjies, sesambotter en speserye.
- Meng. As die mengsel te dik is, kan jy 'n bietjie olie of water byvoeg.
Wenk
Beet uit jou eie tuin kan vir tot vyf maande gestoor word. Oes die groente voor die eerste ryp dreig en wees versigtig om nie die knolle te beskadig nie. Voer’n houtboks met foelie uit en vul dit met klam sand. Sit dan die beet binne en vul met sand. Plaas die boks in 'n rypvrye kamer, soos die tuinskuur of 'n koel kelder.
