Rooi, groen en geel soetrissies is baie gesond, maar hulle vel is moeilik vir baie mense om te verteer. Gekapte rissies word ook dikwels in resepte genoem. Maar om die heerlike groente te skil kan moeilik wees as jy nie 'n paar truuks en truuks ken nie.
Wat is die beste manier om pepers af te vel?
Om soetrissies af te skil, kan jy dit in die oond verhit, kook, kook dit in die mikrogolfoond of baie dun skil. Wanneer jy verhittingsmetodes gebruik, moet jy die soetrissies vooraf halveer of in kwartiere halveer en na behandeling onder 'n klam lap of in 'n plastieksak laat afkoel om dit makliker te maak om die vel te verwyder.
Verwyder die pepervel
Daar is vier verskillende maniere om die vel van 'n soetrissie te verwyder:
- verhit die soetrissies in die oond of onder die rooster tot die vel loskom en trek dit dan af
- kook eers die soetrissies en verwyder dan die vel
- verhit die soetrissies in die mikrogolfoond en skil dit dan
- skil die soetrissies baie dun
Probeer net watter van die verskillende metodes die beste vir jou werk.
Spel die soetrissies met die oond of rooster af
- Was die soetrissies onder lopende water en sny die stingel uit.
- Kwart die groente en verwyder die wit velle binne sowel as die pitte.
- Smeer die buitekant van die soetrissies met 'n bietjie olie.
- Plaas die groentekwarte langs mekaar, geoliede kant na bo, op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is.
- Plaas die skinkbord in die voorverhitte oond en rooster die groente op die hoogste graad.
- As daar 'n rooster is, moet jy dit aanskakel.
- Laat die soetrissies in die oond totdat die vel swart word en blase.
- Haal dan die skinkbord uit en laat die soetrissies onder 'n klam lap afkoel. Jy kan ook die groente vir 'n rukkie in 'n plastieksak sit. Die warm soetrissie begin sweet in die sak en die swart vel skil weg van die vleis af.
- Die vel kan maklik met 'n kombuismes verwyder word na die rustyd.
Met hierdie metode kry die gekapte soetrissies 'n lekker geroosterde aroma, wat die smaak van 'n antipasti of slaaibord afrond. Aangesien dit nie meer heeltemal krakerig is nie, kan dit nou maklik in olie met knoffel of ander speserye gemarineer word. So ingelegd is die soetrissies ideaal as bykos vir kortgebraaide kosse.
Wanneer jy in die somer op die terras braai, kan soetrissies geolie word, in aluminiumfoelie toegedraai en op die koolrooster geplaas word. Na 'n kort tydjie word die vel donker en blase. Laat die groente vir’n kort rukkie in die plastieksak sweet en verwyder dan die skil. Sit die soetrissierepies byvoorbeeld saam met steaks voor. Die effens rokerige smaak van die soetrissies pas perfek by enige geroosterde vleis.
Skil die soetrissies
As jy 'n rou groentegereg met soetrissies wil voorberei, moet die groente lekker krakerig wees. Dit is dus beter om die soetrissies baie dun met 'n skiller te skil as om die skil met hitte te verwyder.’n Gekartelde tamatieskiller word aanbeveel. Die lem van hierdie toestel het 'n getande rand, wat dit maklik maak om soliede skulpe af te skil.
Kook die soetrissies
Om die soetrissies met kookwater te ontvel is 'n eenvoudige metode wat gewoonlik goed werk.
- Om dit te doen, kook water in 'n pot wat een of twee soetrissies kan hou.
- Was eers die soetrissies onder lopende water, sny dit in die helfte en verwyder die pitte en die wit skil binne.
- Sit die groente in die kookwater en laat dit vir 'n paar minute prut.
- Haal die helftes uit met 'n gaatjieslepel en spoel dit in koue water af.
- Die vel van die geblansjeerde peperstukke behoort nou af te kom en maklik met 'n skerp kombuismes geskil te word.
Die rissies in die mikrogolf
Was eers die soetrissies, verwyder die stingels en halveer of vierkant die groente. Draai nou die kwarte individueel in bakpapier toe. Stel dan die mikrogolf op die hoogste verstelling en verhit die soetrissiestukke vir sowat sewe minute. Haal die groente uit die mikrogolfoond en laat dit vir 15 minute in 'n plastieksak afkoel. Sodra dit in die sak is, sal die warm soetrissies begin sweet en die vel sal afval. Gebruik 'n skerp mes na die rustyd om die vel van die groente af te trek.
