Die enigste inheemse berberisspesie, Berberis vulgaris, is nie net nuttig as 'n manjifieke privaatheidheining nie. Die mooi geel lentebloeisels op suur doringbosse verander in smaaklike bessies, wat pastoor Kneipp hoog aangeprys het. Moenie hierdie heerlike natuurskatte misloop nie. Hierdie gids verduidelik wanneer en hoe om berberies korrek te oes.
Wanneer en hoe moet jy berberies oes?
Berberies kan van einde Augustus tot die winter geoes word. Ryp bessies is donkerrooi van kleur en het 'n suur smaak. Dra beskermende klere, handskoene en veiligheidsbril wanneer jy oes om besering van die skerp dorings te vermy.
Gesond en smaaklik - daarom is dit die moeite werd om berberies te oes
Die aanskoue van hul lang, skerp dorings laat tuiniers twyfel of dit die moeite werd is om berberisbessies te oes. Die volgende voordelige eienskappe kenmerk suurdoringvrugte:
- Suur, verkwikkende smaak
- Ryk aan vitamiene met 25 mg vitamien C per 100 g
- Laag in vet (1,0 g per 100 g) en hoog in versadigde vesel (7,5 g per 100 g)
Verder versterk suurdoringbessies die immuunstelsel omdat hulle ryk is aan natuurlike rooi kleurstowwe. Natuuropate het geslagte lank gesweer by die genesende effekte daarvan vir verkoue, lewer- en galblaasprobleme.
Oestyd is in die herfs - so kan jy ryp berberies herken
Die venster vir die oes van berberies maak aan die einde van Augustus oop. Die oestyd strek tot in die winter omdat die bessies as sogenaamde winterbergers beskou word. Jy kan ryp bessies herken aan hul donkerrooi kleur en suur smaak. As die varsgeplukte lekkerny jou verhemelte laat saamtrek, kan jy die sappige vrugte gebruik om konfyt, stroop, kompote of vrugtetee te maak. Gedroogde berberies verfraai enige ontbytmuesli.
Oes suurdoring professioneel – so werk dit
Voor die oes begin, moet jy jou vel en oë teen die skerp dorings beskerm. Trek asseblief ondeurdringbare klere aan, stewige handskoene (€17,00 op Amazon) met lang boeie en veiligheidsbril. Sodat jy jouself nie voortdurend heen en weer deur die digte ondergroei hoef te druk nie, hang ideaal 'n mandjie of sak om jou nek vir oes.
Slim huistuiniers gebruik die doringvaste volle toerusting om 'n berberisbos onmiddellik na oes in vorm te sny.
Wenk
Behalwe die bessies, is berberisspesies almal giftig. Lote, blare, dorings en veral die wortels is deurtrek met skadelike alkaloïede. Om suurdoring en ander Berberis-spesies in die familietuin te kweek word dus nie aanbeveel nie.
