Met hemelblou straalblomme versprei die sigorei sy landelike bekoring in die tuin gedurende die somerblomperiode. As die voorouer van sigorei, andyvie en radicchio, is alle dele van die tradisionele kottuinplant eetbaar. Ons het hier vir jou wenke vir kulinêre gebruik saamgestel.
Watter dele van die sigorei is eetbaar?
Alle dele van die sigorei is eetbaar: sagte blare is geskik vir slaaie of groentegeregte, blomme kan dien as eetbare versierings of versuikerde lekkers en die geroosterde wortels daarvan kan as 'n aromatiese koffieplaasvervanger voorberei word.
Dit is hoe die blare die spyskaart opkikker
As jy nog 'n vars bestanddeel vir die bros slaai in die lente mis, is die sigorei met sy sagte blare daar. As die loof 'n bietjie sterker word gedurende die blomtyd, kan jy dit gebruik om 'n baie gesonde groente voor te berei wat jou van tradisionele spinasie laat vergeet. As jy die blare 2 uur vooraf in water week, word die bitter stowwe verminder en die smaak is besonder sag.
Blomme is baie meer as net 'n fees vir die oog
Die blomme van 'n sigorei is waarlik vroeë opstanders. Vanaf 05:00 gaan die mandjieblomme oop om verlangend oos na die opkomende son te kyk. Die ligblou blomme bly oop tot kort voor die middag. Om die eetbare blomme te gebruik, word dit in die vroeë oggendure geoes. Hoe om die blommeversiering in die kombuis te gebruik:
- As 'n eetbare versiering vir koue en warm geregte
- Versuiker as 'n soet bederf vir tussen-ma altye
- Gedoop in vloeibare sjokolade as 'n verleidelike blompraline
Moenie die blomstingels weggooi nie. Kort in water geblansjeer en dan in deeg gebraai, verander die stingels in 'n natuurlike lekkerny.
Roots dien as 'n aromatiese koffieplaasvervanger
Reeds in die 18de eeu het vindingryke boere uit nood ontdek dat die wortels van 'n sigorei gebruik kan word om 'n aromatiese warm drankie te produseer as 'n plaasvervanger vir die baie duur en skaars Arabiese koffie. Tot vandag toe staan hierdie koffieplaasvervanger bekend as Muckefuck of country coffee.
Die wortels word geskil en gekap. Gerooster in 'n pan met suiker en sonder vet, word die stukke laaste gemaal. Brou die resulterende poeier soos koffie met kookwater.
Wenk
Die sigorei is nie net nuttig as 'n sier- en groenteplant nie. Danksy sy waardevolle bestanddele verlig die blomme-all-rounder verskeie gesondheidsprobleme op 'n natuurlike manier. Berei as 'n tee, sigorei stimuleer die metabolisme, reinig die bloed, verlig hoofpyne, maagdruk en lig die bui op.
