Soos ons ouer word, verras 'n liefdevol versorgde kurktrekkerhasel ons soms met klein vrugte. As gevolg van die noue botaniese verwantskap met die gewone hasel, is die vraag na eetbaarheid voor die hand liggend. Hierdie lyne sal jou vertel in watter mate die neute eetbaar is.
Is kurktrekkerhazelneute eetbaar?
Ja, die neute van die kurktrekkerhasel (Corylus avellana 'Contorta') is eetbaar en kan vars van die boom of gedroog en gemaal word in verskeie resepte, soos haselneutroom, muesli of sjokolade-hazelneutkoek.
Kurktrekkerhaselneute is eetbaar
Die kurktrekkerhasel is in die middel van die 19de eeu in die natuur ontdek, waar dit die oog gevang het as 'n spontane mutasie van die gewone haselbruin met gedraaide takke. Aangesien hierdie struik 'n maksimum hoogte van 300 cm bereik as gevolg van die natuur se gril, het dit die harte van stokperdjietuiniers stormagtig geneem as 'n kenmerkende sierboom vir beddings en houers. Die oes van die klein vrugte neem 'n agterste sitplek omdat hulle selde op 'n Corylus avellana 'Contorta' verskyn. Die neute is steeds geskik vir verbruik.
Wenke vir smaaklike voorbereiding
As 'n kurktrekkerhaselneut vir jou 'n paar klein neute gegee het, maak dit 'n wye reeks moontlike gebruike oop. Toegerus met 'n kragtige neutkraker, is daar niks verkeerd om dit vars van die boom af te eet nie. Gedroog en gemaal vir 4 tot 6 weke, verander die haselneute in 'n aromatiese bestanddeel vir baie lekkernye. Ons het 'n keur vir jou hier saamgestel:
- Hazelneutroom gemaak van 400 g gemaalde neute en 1 eetlepel elk kakaopoeier en berksuiker (xylitol)
- Muesli gemaak van haselneute, amandels, appelringe, hennep sade, hawer en speltvlokkies, heuning en bruinsuiker
- Smaaklike haselneutkruiebedekking vir schnitzel gemaak van 50 g neute, 2 sakkies kruietee, raapsaadolie en sout
Vir 'n vinnige soet haselneut-bederf, tower 'n aanloklike sjokolade-hazelneutkoek binne 5 minute op. 'n Koppie elk suurroom, meel, kakao, gemaalde neute en suiker word gemeng met 3 eiers, 1 pakkie bakpoeier en 'n halwe koppie raapsaadolie. Geplaas in 'n gesmeerde bakpan, die koek is binne 45 minute gereed by 180 grade bo- en onder hitte in die oond.
Wenk
In September en Oktober is die neute van 'n kurktrekkerhaselneut genoeg ryp dat dit geoes kan word. Solank die vrugte nog op die bos is en 'n groen skil het, is dit nie geskik vir verbruik nie. In plaas daarvan om hulle af te pluk, hou maar dop vir bruin haselneute wat op die grond geval het.
