Teen die einde van die 19de eeu is Japannese knoopblare aan Europa bekendgestel om as 'n produktiewe voerplant vir die plaaslike, jagbare wilde diere te dien. Die hardkoppige takbokke het egter nie die aanbod aanvaar nie, maar die uiters vinnig groeiende en moeilik beheerbare plant het onverbiddelik versprei. Die neofiet verplaas inheemse plantspesies aggressief, maar in plaas daarvan om na chemiese behandelings toe te vlug, verkies ons om hierdie smaaklike knoopspesie as 'n groente te gebruik.
Kan jy Japannese duizendknoop eet?
Japannese duizendknoop kan as 'n groenteplant gebruik word en smaak soortgelyk aan rabarber. Dit kan in verskeie geregte soos kompote, krummels of vrugtekoeke voorberei word. Let egter op die oksaalsuurinhoud en versamel slegs jong lote onder 20 cm groot.
Japannese knopkruid as 'n voedselplant
In sy Oos-Asiatiese tuisland word knopkruid al vir baie eeue as 'n groenteplant verbou en verwerk, soortgelyk aan ons inheemse rabarber. Trouens, die smaak is soortgelyk aan dié van rabarber en die voorbereidingsmetodes is dieselfde. Die jong lote van Japannese knoffel is heerlik in sout en soet geregte, soos kompote, krummels of vrugtekoeke.
Waarom Japannese knotbos so gesond is
Japannese knopkruid bevat die antioksidant Reservatrol, 'n plantstof wat ook in blou druiwe (en dus in rooiwyn) voorkom en bowenal 'n hartbeskermende effek het. Daarbenewens word gesê dat hierdie stof ander gesondheidseffekte het, waarvan sommige in diere-eksperimente onder laboratoriumtoestande bewys is. Reservatrol word gesê dat dit nie net die bloedvate beskerm nie, maar ook die immuunstelsel versterk en sommige kankerselle doodmaak.
Versameling en oes van Japannese knotweed
Die jong lote kan die hele jaar vanaf April geoes word, maar slegs as hulle nie hoër as ongeveer 20 sentimeter is nie. Daarna bevat hulle te veel oksaalsuur en hulle word houtagtig en word oneetbaar. Let op waar jy die lote afsny wanneer jy die lote afsny – 'n paar jaar gelede is Japannese knotbos hoofsaaklik geplant op grond wat erg besmet is met swaar metale en gifstowwe omdat dit dit in groot hoeveelhede kan absorbeer en sodoende bydra tot die remediëring van die grond.
Kweek Japannese knoffel net in potte
In die tuin moet die plant net in 'n pot gekweek word om onbeheerde verspreiding te voorkom - net 'n klein stukkie wortel is genoeg.
Voorbereiding van Japannese duizendknoop
Jy kan Japannese knotweed as heel stokkies voorberei of in klein stukkies sny, byvoorbeeld as
- Geroergebraaide groente
- Wilde rabarber
- in kompote
- Chutney
- Verkrummel (d.w.s. bros gebak in die oond met sprinkels)
- op vrugtekoek
- Jam
- of Relish
Wenke en truuks
Neem egter kennis dat as gevolg van die hoë oksaalsuurinhoud (oksaalsuur bind kalsium aan homself), moet verbruik vir mense met artritis, jig of nierprobleme sowel as kinders ernstig beperk word en swanger vroue moet dit vermy om te drink. dit heeltemal.
