Die blomblare van pansies is eetbaar. Jy kan slaaie verfyn met vars blomme. Die versuikerde blomme maak jou vakansiekoek 'n blikvanger. Die kleurvolle blomme het baie om te bied nie net as versiering nie, maar ook wat smaak betref.
Is pansies eetbaar?
Antwoord: Ja, viooltjieblomme is eetbaar en is geskik as slaaibestanddeel, versiering vir sop en geregte, as versuikerde blomme op koeke en nageregte, in blommetjies en vir die maak van konfyte, jellies en likeurs. Maak egter seker dat jy slegs onbehandelde blomme gebruik.
Die blomme van alle soorte viooltjies het 'n aangename soetheid, met die geurige viooltjie (Latyns Viola odorata) wat die fynste aroma het. Hierdie immergroen meerjarige groei dikwels in tuine sonder om as 'n regte tuinplant met sy onopvallende violetblou blomme beskou te word. Dit plant voort deur self-saai en bogrondse hardlopers. Die gewone pansies en horingviooltjies kan as versiering en as bestanddeel in die kombuis gebruik word.
Gebruik slegs onbehandelde blomme
Jy kan die blomme van tuisgemaakte pansies veilig gebruik wanneer jy kos voorberei. Wanneer dit by wilde pansies kom, moet jy seker maak dat jy dit nie naby besige paaie pluk nie, aangesien daar’n risiko van fyn stof en besoedeling is. As jy klaargemaakte plante koop, moet jy beslis versigtig wees wanneer jy vars blomme inneem, aangesien kunsmis of chemiese plaagdoders gewoonlik gebruik word om dit te kweek.
Gebruik in die kombuis
Jy moet altyd die blomme wat bedoel is vir verbruik baie vars pluk, aangesien dit vinnig verlep lyk en vinnig hul aroma verloor. Die delikate blomme moet nie vooraf gewas word nie om nie onooglik te word en die soet stuifmeel te behou nie. Die volgende moontlike gebruike is beskikbaar vir die heerlike blomme:
- vars op 'n slaai of op nageregte,
- as 'n eetbare versiering vir sop en geregte,
- gesuikerde op koeke en nageregte,
- gedroog of vars as bestanddeel in blomtee,
- vir die maak van konfyte en jellies,
- gevries in ysblokkies vir die maak van skemerkelkies,
- as 'n kleurbestanddeel in die produksie van likeurs.
Om kandiere te maak, doop die blomme in 'n eierwit-en-watermengsel en bestrooi dit dan met poeiersuiker. Die blomme wat so voorbehandel is, word oornag of by ongeveer 50°C vir ongeveer 2 uur in die oond gelaat om droog te word.
Wenke en truuks
Baie wilde vorme van die altviool is eens as medisinale plante beskou. Selfs vandag word hulle toegeskryf aan homeopatiese genesende effekte in alternatiewe medisyne. Wortels en sade kan 'n lakseerende effek hê (ook by katte) of naarheid veroorsaak, maar geen deel van die viooltjieplant is giftig nie.
