Giersch – ook bekend as bospietersielie. Sommige mense ken dit net as 'n irriterende onkruid. Ander weet dat die jong blare nie net eetbaar is nie, maar ook uiters smaaklik is. Daarom is dit die moeite werd om hulle te soek en te versamel. Maar hoe herken jy die blare van die grondonkruid?
Hoe herken jy grondonkruidblare en hoe gebruik jy dit?
Girigheidsblare is blougroen tot groen, in drieë en afwisselend gerangskik. Hulle is langwerpig eiervormig, getande aan die rand, harig onder en onbehaard bo-op. Jong blare smaak aromaties en pittig en is geskik vir slaaie, spinasie en smoothies, terwyl ouer blare gebruik word om te droog of in sop en groentegeregte.
Eksterne kenmerke van die blare
Die blare, wat beide basaal en op die kaal stam voorkom, is blougroen tot groen van kleur. Dit laat hulle onopvallend voorkom tussen ander groen plante. Maar by nadere ondersoek word dit duidelik dat hulle redelik kenmerkend ontwerp is.
Die blare lê in 'n alternatiewe rangskikking. Hulle is verdeel in blaarblare en blaarblare. Die stam van die blare kan tot 20 cm lank wees. Die blaarlem is drievoudig. Die individuele vere word ook in drie dele verdeel. So lyk die pamflette in detail:
- taps na die einde toe
- ovaal-langwerpige vorm
- aan die rand gesaag
- baie harig onder
- kaal bo-op
Jy kan die blare eet
Jy hoef nie 'n aanhanger van wilde kruie te wees om van grondbos te hou nie. Enigiemand met 'n greintjie kookkuns sal Giersch geniet. Hierdie wilde kruie is eetbaar en selfs gesond. Hetsy vir eenvoudige geregte of vir medisinale doeleindes, gepreserveer in olie of gedroog en as 'n tee gebrou - die keuse is joune!
Gebruik die jong en ouer blare
Die blare, wat sterk ruik wanneer dit fyngedruk word, word die beste gepluk voordat die blomme begin blom. Wanneer hulle vars ontkiem (omstreeks einde Maart/begin April) smaak hulle aangenaam aromaties en pittig. Die jong blare van kalbas is geskik vir slaaie, spinasie, smoothies en, vir diehards, vir sap.
Die ouer blare, wat in die somer 'n enorme grootte kan bereik in vergelyking met die jong blare, is geskik om te droog. Maar jy kan dit ook gebruik om heerlike sop en groentegeregte op te tower. Jy kan dit onder meer gebruik om aartappelgeregte te geur.
Wenk
Tuinblare is 'n gratis en meer voedsame plaasvervanger vir pietersielie in die kombuis.
