Die seisoen vir heerlike en gesonde korente begin op St. John's Day, 24 Junie. Die bessies kan tot Augustus geoes word. Aangesien hulle vinnig vergaan, is dit 'n goeie idee om die bessies te syg en dit moontlik te vries.
Hoe om korente te syf?
Om korente te sif, was en stamp die bessies, gooi enige verskrompelde en onryp bessies weg en druk die oorblywende bessies deur 'n sif om 'n pitlose pulp te skep. Dit kan vir nageregte, souse, jellies of drankies gebruik word.
Die variëteite van korente
Daar is drie verskillende soorte korente bekend:
- rooibessies
- wit korente
- swartbessies
Alle bessies groei in druifvorm en word in die somer ryp. Die verskille, behalwe die kleur, lê in die smaak. Die rooi korente is relatief suur. Hulle kan rou geëet word, is 'n bestanddeel in rooi jellie, en is geskik vir konfyt, nageregte en as 'n koekbolaag.
Die wit bessies word min op die mark gevind. Hulle het meer soet en aroma as hul rooi suster. Swartbessies is effens groter as die rooi en wit bessies. Hulle het 'n tert smaak en 'n effens suur aroma.
bessies gebeur
Aangesien korente gewoonlik in groot hoeveelhede ryp word en hulle nie baie lank in die yskas hou nie, beveel ons aan om die bessies te puree en dit te vries. In elk geval is die baie klein saadjies wat uitgefiltreer moet word lastig in die puree. Om dit te doen, kan jy bessies deur 'n sif syg.
- Was eers die korente en dreineer dit.
- Pluk die bessies uit die pluime. Die maklikste manier om dit te doen is om 'n vurk te gebruik en die bessies af te krap.
- Sorteer verskrompelde en onryp bessies versigtig uit.
- Sit nou die bessies in 'n sif en syg dit met 'n lepel of lepel deur. Die resultaat is 'n redelik vloeibare, pitlose pap wat as basis vir 'n nageregsous kan dien of in 'n kwarkgereg geroer kan word.
- As jy 'n aalbessiejellie of konfyt wil voorberei, kook die bessies kortliks en syg dit dan deur.
Gebruik puree korente
Die dun puree gee kwark en jogurt 'n heerlike geur, effens verdik met stysel, word die puree korente 'n smaaklike sous vir 'n vrugteslaai. Dit is ook geskik om jellies, stroop of limonade of likeur te maak.
