Spinasie is een van die groente wat babas kan eet, maar in puree vorm. Die groen blaargroente is nie net uiters gesond nie, maar ook baie veelsydig in die kombuis. Gesyfde spinasie is byvoorbeeld ook die basis vir die bekende geroomde spinasie wat met room verfyn is.
Hoe kan ek spinasie syf?
Om spinasie te syf, kook die gewasde en hardstronkblare vir 'n paar minute, dreineer, doop in koue water en dreineer. Gooi die spinasie met 'n houtlepel deur 'n fyn sif, 'n "Flotten Lotte" of puree dit met 'n handmenger.
Berei spinasie voor en syg deur
- As jy spinasie self wil deursif, koop altyd vars produkte. Spinasie hou ook nie lank in die yskas nie.
- Hou in gedagte dat die spinasieblare ineenstort wanneer dit gaargemaak word, koop dus 'n groot genoeg hoeveelheid.
- Was die spinasie blaar vir blaar.
- Sorteer verlepte blare en dié wat reeds donker geword het uit.
- Jy moet ook die harde stingels verwyder.
- Kook water met 'n bietjie sout in 'n groot pot.
- Sit die spinasieblare in en laat dit vir 'n paar minute in die kookwater verwelk.
- Gooi die spinasie in 'n vergiettes en doop dit kort in baie koue water.
- Dreineer die spinasie goed. Indien nodig, druk die water met behulp van 'n lepel uit.
- In die volgende stap word die spinasie gefiltreer. Jy kan dit met 'n houtlepel deur 'n fyn sif of kaasdoek sif, gebruik die "Flotte Lotte" om dit te syg of puree die spinasie met 'n handmenger.
As jy 'n sif of kaasdoek gebruik, bly al die growwer bestanddele in die sif/lap. Dit gee jou 'n besonder fyn puree, ideaal vir babakos.
Gebruik gespanne spinasie
Romspinasie is baie gewild onder oud en jonk. Om dit te doen, berei 'n ligte roux uit 'n eetlepel botter en 'n fyngekapte ui. Soteer die ui kortliks, strooi bietjie meel daaroor en gooi genoeg sous in om 'n romerige sous te skep. Voeg nou die puree spinasie by en laat alles bietjie afkook. Geur jou spinasie met sout, peper, neutmuskaat en knoffel na smaak. Bedek die spinasie met 'n skeut room.
